Nguyên liệu:
Để thực hiện món lẩu tươi sống cần có các nguyên liệu sau:
Thịt nạc 300g
– Gan heo 200g
– Tôm sú 300g
– Mực 300g
– Da heo khô 100g
– Cá thác lác 200g
– Trứng cút 20 quả
-Bông cải 200g
– Cà rốt 250g
– Nấm đông cô 100g
– Xương heo 500g
– Hành tím, cần tàu, ngò rí
– Đường, muối, tiêu
– Cải tần ô, cải xanh, cải thảo
– Bún hoặc mì sợi.
Cách thực hiện:
Các bước để thực hiện món lẩu tươi sống:
– Thịt nạc, gan heo rửa sạch, để ráo, xắt lát.
– Tôm rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi, xóc muối, rửa
lại cho sạch.
– Mực tươi, rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn, khứa xéo
bề mặt mực, để miếng mực khi chín sẽ đẹp hơn.
– Da heo ngâm với nước vo gạo, sau đó rửa lại thật sạch,
xắt miếng hình bình hành.
– Cá thác lác quết nhuyễn với chút muối, vò viên.
– Củ cải xắt miếng, tỉa hoa.
– Nấm ngâm mềm, rửa sạch, xắt miếng.
– Xếp tất cả phần nguyên liệu trên vào lẩu, cho nước nấu xương heo vào, đun sôi, nêm gia vị, cho hành phi, cần tàu, ngò, tiêu lên trên.
– Dùng nóng kèm mì sợi hoặc bún.
Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu tươi sống.
