Lẩu Bún Nước Lèo Châu Đốc

Nguyên liệu:

Lẩu bún nước lèo châu đốc gồm các nguyên liệu sau:

 Thịt cá lóc (cá ba sa) 700g 

– Thịt heo quay 300g 

– Mực 200g 

– Tôm sú 300g 

– Bột năng 1 muỗng canh 

– Mắm ruốc 1 muỗng canh 

– Bột nghệ 1 muỗng canh 

– Sả cây 6 tép 

– Ngò gai, rau quế, rau muống bào, bắp chuối bào, giá sống 

– Tỏi, đường, muối, ớt, chanh, nước mắm.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món Lẩu bún nước lèo châu đốc

 – Cá rửa sơ với nước muối, rửa lại bằng nước lã, để ráo, xắt miếng vừa ăn (hơi dày). 
– Thịt chặt nhỏ, để ra đĩa.
– Mực rửa sạch, để ráo, chần qua nước sôi.
– Mắm ruốc lược lấy nước trong.
– Tôm luộc chín, bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi.
– Nấu nước dùng: Bắc xoong nước, cho ít muối vào, để cá vô luộc chín vừa, vớt ra để nguội; phần nước tiếp tục đun sôi, cho tỏi, sả băm nhuyễn phi vàng vào, cho tiếp nước mắm ruốc, bột nghệ, nêm gia vị.
– Rau muống, bắp chuối, giá, quế xếp ra đĩa.
– Cho bún vào tô, trên xếp thịt, tôm, cá, rắc gia vị, khi ăn chế nước dùng vô.
– Dùng nóng vớ nước mắm ớt, chanh hoặc mắm tôm.