Cuối tuần rảnh rảnh lại vào bếp và thử làm món Vịt kho ngũ vị xem sao các bạn nhé. Miến vịt da bóng, thịt vịt mềm ngấm đều gia vị đậm hương ngũ vị rất là ngon đấy ạ. Sau đây Vaobepcungban.org chia sẻ cho các bạn cách làm vịt kho ngũ vị ngon nhất nhé:
Nguyên liệu:
– Đùi vịt (1/4 con vịt) : 500g (Chọn miếng vịt to và dày thịt để kho bởi đó là vịt đã lớn, và ngon hơn vịt còn non)
– Nước mía: 1 chén (không có nước mía có thể thay bằng nước dừa nhé)
– Sả 3 củ
– Hành tỏi băm : 3 muỗm
– Ớt bột : 1 muỗm
– Ớt tươi: 2 trái
– Gia vị gồm có: dầu hào, đường, ngũ vị hương, xì dầu, hạt nêm
Cách làm vịt kho ngũ vị ngon và đơn giản nhất:
– Thịt vịt dùng dao sắc khía xéo trên da, rồi các bạn đem áp chảo phần da vịt cho ra bớt mỡ và da vịt vàng xém thành phẩm sẽ hấp dẫn hơn.
– Sau đó các bạn chặt nhỏ miếng thịt vịt, chỗ thịt vịt dày xẻ dọc cho dễ thấm gia vị.
– Ướp thịt vịt đã chặt với 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa ớt bột, 2 thìa xì dầu, 1 thìa bột ngũ vị hương và ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Sả rửa sạch rồi đem cắt mỏng (2 củ), phi trên chỏa cho vàng thơm, 1 củ sả còn lại đem cắt khúc 4cm, đập dập ra.
– Ớt tươi các bạn cũng đem đập dập.
– Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho thịt vịt đã uowsp vào xào thật săn, thêm sả đập rập vào, ớt tươi, cùng 1 thìa dầu hào, nước mía và 1/2 chén nước lọc. Để nồi vịt kho ở lửa vừa đến khi thịt vịt kho ngũ vị được chín mềm, nước kho thịt sanh sánh thì tắt lửa.
– Cho thịt vịt kho ngũ vị ra đĩa (quay mặt da ra ngoài cho đep), rắc ít sả đã được phi vàng lên trên. Dùng ăn nóng vịt kho nóng với cơm, xôi hay bánh mì đều được nhé.
Mách nhỏ các bạn nhé: Áp chảo phần da vịt trước khi chặt rồi ướp giúp loại bớt mỡ trước và miếng vịt kho xong sẽ đẹp và ngon hơn.
Xem thêm: Cách làm vịt om nước dừa