Món ngon từ thịt vịt có nhiều cách chế biến để có những món ngon và thật hấp dẫn, trong khi đó không thể bỏ qua 1 món thịt vịt áp chảo rưới sốt mận. Vị chua ngọt của sốt mận kết hợp với những miếng thịt vịt chiên thật vàng thơm lừng, tất cả sẽ mang đến cho bạn một món thịt vịt thật hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món Vịt áp chảo sốt Mận:
– 4 cái đùi vịt hay thế bằng thịt ức vịt đều được nhé.
– 2 muỗng cà phê xuyên tiêu (hoa tiêu, có trong ngũ vị hương)
– 1 muỗng súp hành tím băm
– 2 muỗng súp bột chiên giòn
– Sốt mận hoặc 7-8 quả mận
-1 nhánh gừng
-100gr đường
-Bột ngũ vị hương
Cách làm Vịt áp chảo sốt Mận ngon:
Đùi vịt hay phần thịt ức vịt các bạn sơ chế bằng cách dùng rượu trắng rửa sạch, xả nước lau khô, ướp với xuyên tiêu, hành băm và muối, bọc kín để 2 giờ cho thấm gia vị.
Đặt đùi vịt hoặc thịt ức vào dĩa, mang hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ để cho thịt vịt chín mềm, sau đó trút phần nước vịt ra tô, bỏ hết phần hành và xuyên tiêu bám trên da vịt,dùng bột chiên giòn áo 1 lớp mỏng ngoài da vịt, mang chiên trên dầu nóng cho vịt vàng thì vớt ra, để ráo.
Làm sốt mận như sau: Mận rửa sạch cắt đôi, cho dầu vào chảo để nóng, phi hành băm và hoa hồi cho thơm, cho mận vào xào.
Băm nhỏ gừng, thêm chút đường, thả vào nồi mận với ít nước.
Sau đó các bạn cho đường, cùng với nước dừa và phần nước hấp vịt (ở trên đã trút ra đó) vô nấu sôi, rồi để lửa nhỏ nhỏ nấu đến khi mận mềm và nát.
Cho tiếp nước chanh cùng với mật ong vào, nêm gia vị.
Dùng một ít bột bắp pha loãng rưới vô chảo, đảo đều khi thấy sốt sanh sánh thì cho vịt đã chiên vào trộn đều tắt lửa, xếp đùi vịt áp chảo sốt mận ra dĩa dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé !
Có thể thử món Vịt rang muối tại nhà xem sao .