Món cá chép om dưa ngon như ngoài hàng bạn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà khi có đủ những nguyên liệu cần thiết. Dưa cải chua là món ăn dân dã khá là quen thuộc của người Việt Nam, chế biến món ăn cùng với dưa chua sẽ tạo cảm giác ngon miệng mà không bị ngán.
Món ăn này thường rất thịnh hành trong mùa đông hay những ngày tiết trời mát mẻ, se se lạnh của mùa thu. Cá chép om dưa cũng là một món nhậu khá tốn mồi đấy nhé ^^.
Để làm món cá chép om dưa cần mua:
– 1 con cá chép 1kg
– 1 bát to dưa cải muối chua (lấy cả phần nước dưa)
– 3 củ hành khô
– 2 quả cà chua
– 1 nhánh gừng
– Hành, thì là, rau sống
– Dầu ăn, gia vị vừa đủ.
Xem thêm: Cách làm cá Bống khi niêu cực hấp dẫn
Cách làm cá chép om dưa thơm ngon:
Cá chép mua về đánh vảy, làm sạch trong mang, và cả phần ruột.
Hành khô bóc vỏ để nguyên nhánh to.
Làm nóng dầu ăn trên bếp, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.
Tiếp tục cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt rồi vớt ra để riêng.
Cà chua đem gọt vỏ, bỏ hạt, sắt thành miếng nhỏ.
Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua đến khi dầu ăn lên màu.
Cho dưa chua vào xào cùng, nêm thêm gia vị vừa miệng. Nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng (Thường thì chỉ cho thêm chút gia vị muối mì chính là đã rất vừa rồi). Nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa.
Thêm nước dưa chua (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.
Cho cá chép đã rán vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Cũng có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.
Khi ăn để cá om dưa chua vào khay (đĩa sắt nếu bạn muốn hâm nóng cá chép om dưa trong quá trình ăn cho nóng sốt và ngon) dùng nóng kèm với rau sống (rau xà lách, thìa là, tía tô, mùi tàu) cùng hành.
Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa ăn thật vui vẻ nhé !