Vật liệu:
Nguyên liệu thực hiện món Dưa món
Củ cải trắng 1kg – cà rốt 300g – đu đủ xanh 1 trái nhỏ – su hào 1 củ – ¼ miếng thơm (dứa) – tỏi, ớt, 1 cục phèn chua bằng đầu ngón tay – muối, nước mắm, đường.
Cách làm:
Các bước thực hiện món Dưa món
Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài xắt lát mỏng độ 3 ly, ngâm trong nước pha phèn chua.
Đu đủ xanh, su hào gọt bỏ vỏ ngoài, cắt làm 4 hoặc 6 rồi xắt lát mỏng 3 ly, ngâm trong nước pha phèn chua, khi nào đem phơi hãy vớt ra, củ cải và cà rốt cũng vậy.
Thơm xắt lát mỏng 3 ly. Tỏi lột vỏ xắt lát mỏng. Ớt rửa sạch để nguyên trái.
Xếp tất cả các thứ trên ra rổ hoặc nia đem phơi nắng, (nếu gặp nắng lớn chỉ cần phơi một nắng là đủ, còn không phải phơi thêm 1 ngày nữa, nhưng như vậy dưa món sẽ bị thâm không đẹp). Sau đó xếp tất cả vào hũ, gài vỉ trên mặt.
Nấu nước mắm đường, cứ 1 chén nước mắm thì 1 chén đường, nấu sôi quậy cho tan đường (canh nước mắm sôi thì cho nhỏ lửa, nếu không sẽ bị trào ra ngoài), để thật nguôi đổ vào hũ dưa món (nước mắm vừa ngập mặt). Một tuần sau là dùng được.
Dưa món thường dùng ăn kèm với bánh chưng, bánh tét ngày tết, hoặc với cơm cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công với món Dưa món