Cháo Vịt

Nguyên liệu:

Để có món cháo vịt cần các nguyên liệu sau:

 Vịt thịt 1,5kg – Gạo thơm 200g – Đậu xanh 100g – Hành lá ngò, hành tím, rau răm, cải bắp, gừng, tỏi, đậu phộng rang – Giấm, chanh.

Cách thực hiện:

Để thực hiện thành công  món cháo vịt cần có các bước sau:

– Vịt làm sạch, rửa bằng nước gừng, mổ bụng, lấy lòng ra, để nguyên con rửa sạch, cho vào xoong nước luộc, cho lòng đã làm sạch vào, để lửa vừa, vịt và lòng chín vớt ra, rửa lại bằng nước lã cho vịt trắng, để ráo, chặt miếng.
– Gạo vo sạch, để ráo, rang mỡ, cho vào xoong cùng với đậu xanh, sau đó cho nước luộc vịt vào nấu nhừ.
– Bắp cải xắt nhuyễn, trộn giấm, đường rồi cho ra đĩa, để thịt vịt lên trên, rắc rau răm, đậu phộng giã nhuyễn, hành phi, ớt tỉa hoa, ngò lên trên.
– Cháo chín múc ra tô, rắc hành phi, hành lá, ngò, tiêu. Dọn kèm đĩa gỏi bắp cải thịt vịt.
– Dùng nóng với nước mắm gừng.