Mùa sấu đến rồi!!!!!! Đang nóng nực mà có cốc nước sấu ngâm đường chua chua ngọt ngọt uống thì còn gì bằng. Có lần tôi đã thử làm món này nhưng sau một thời gian lọ sấu ngâm lại nổi màng nên đành phải đổ đi.
Bạn muốn làm sấu ngâm đường giòn ngon mà không bị váng ngon như ngoài hàng thì chỉ cần những bước đơn giản sau đây bạn có thể tự làm một lọ sấu ngâm giòn ngon cho gia đình.
Những quả sấu xanh rì, chua đến lạ nhưng khi ngâm sấu với đường, thêm chút gừng lại trở thành thức uống được ưa thích của mùa hè. Bí quyết để có lọ sấu vẫn giòn, thơm ngon cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu để tự ngâm sấu đường tại nhà như sau:
– Sấu: 1 kg
– Đường: 1 kg
– Muối
– Gừng: 1 củ
– Nước: 1,5 lít
– Bình thủy tinh: 01 bình
Sau đây Vaobepcungban sẽ gửi đến các bạn cách làm sấu ngâm đường giòn ngon không bị váng:
– Ước chừng sấu 1kg cần 1kg đường (nên chọn đường hoa mai để nước ngâm có màu vàng óng hấp dẫn), gừng già 100g, một ít muối.
– Sấu gọt vỏ, khía làm tư hoặc nếu khéo tay có thể cắt khía theo hình xoắn ốc. Khía xong quả nào thì ngâm luôn quả đó vào chậu nước có pha muối loãng để sấu khỏi thâm.
– Rửa sạch sấu khoảng 2 lần nữa với nước pha muối cho bớt chát và hết nhớt.
– Đun nước sôi + một chút muối để chần sấu. Với 1kg sấu nên chia để chần làm nhiều lần cho đều. Và chỉ chần đến khi sấu dần chuyển sang màu vàng là vớt ra gay.
– Gừng rửa sạch nướng qua cho thơm.
– Hòa tan 1kg đường với 1 lít nước, đun kĩ đến khi nước đường hơi sánh. Riêng khâu này, bạn không nên đun qua loa, nếu không sau khi ngâm sấu, nước sấu dễ nổi váng.
– Cho gừng nướng vào đun cùng. Để một lúc thì tắt bếp, đặt nơi thoáng mát cho nước đường nhanh nguội.
– Khi nước đường thật nguội thì trút vào lọ đã xếp sẵn sấu. Thường để sau 5 tiếng là có thể ăn được, nhưng muốn quả sấu ngấm đường có vị ngọt thì nên dùng sau 24h.
Nếu sợ sấu ngâm ngọt, bạn có thể giảm lượng đường, còn khoảng 800g cho 1kg sấu, tuy nhiên, không nên bớt đường nhiều, vì nếu ít đường quá lọ sấu ngâm cũng không để lâu được.
Thành quả của bạn đây với một lọ sấu ngâm đường giòn không bị váng và ăn ngay:
Tips:
Nếu chị em có đã ngâm được lọ sấu ngon mà lại không may bị nổi váng thì có thể tham khảo cách khắc phục khi nước sấu ngâm nổi váng tại đây
Mùa sấu vào độ hay nhà bạn có dự trữ sẵn sấu trong tủ lạnh ăn dần có thể thử làm món vịt om sấu cho ngày mát trời hay những buổi cuối tuần rảnh rỗi nhé !