Mùa hè học cách ngâm sấu đường để lâu được mà vẫn giòn ngon không nổi váng. Cùng gia đình thưởng thức cốc nước sấu ngâm đường thanh mát không những ngon miệng mà còn giải nhiệt nữa. Sấu có rất nhiều cách ngâm, trong đó cách ngâm giòn được các thành viên trong gia đình mình rất thích. Nước sấu ngâm thanh mát, miếng sấu giòn giòn, chua dịu là thứ nước giải khát được nhiều người ưa thích.
Món ngon dành cho gia đình:
#1. Cách ngâm sấu mắm ớt ngon
#2. Sấu xanh dầm muối ớt miễn chê
#3. Cách làm vịt om sấu ngon
#4. Sườn bung dọc mùng nấu sấu
Để học cách làm sấu ngâm đường giòn ngon thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Sấu: 1 kg.
– Đường: 1 kg.
– Muối.
– Gừng: 1 củ.
– Nước: 1 , 5 lít.
– Bình thủy tinh: 01 bình.
Cách chọn mua sấu ngâm đường:
– Khi chọn mua sấu ngâm giòn bạn chỉ nên chọn những quả sấu vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu còn non, khi ngâm sấu sẽ dễ bị ủng.
– Bạn cũng có thể chọn loại sấu bánh tẻ vì lúc này thịt sấu còn dày, hạt nhỏ, không nên chọn những sấu đã quá già thì có khi chỉ gọt vỏ thôi, cũng đã gần vào đến hạt không còn nhiều thịt sấu để ăn. Khi chọn sấu ngâm, chị em chọn kỹ từng quả một để có được những quả sấu đủ tiêu chuẩn chất lượng và không thâm, dập.
Cách ngâm sấu giòn để lâu chuẩn nhất:
– Sấu mua về cạo sạch vỏ , cạo xong ngâm ngay vào nước lạnh cho sấu khỏi thâm.
– Rửa sạch sấu đã gọt.
– Gọt sấu hình xoắn ốc bằng dao sắc , sau thời gian ấy cũng thả ngay vào chậu nước để sẵn.
– Sấu sau khi rửa bằng nước lạnh xong thì ngâm vào nước đun sôi để nguội 5-10 phút rồi vớt ra rổ sạch , để ráo nước. Hướng dẫn cách ngâm sấu thơm ngon đúng điệu.
– Bạn để sẵn một nồi to , cứ một lớp sấu bạn lại rải một lớp đường hoa mai , làm lần lượt đến khi hết sấu và đường.
– Để nguyên hỗn tạp sấu và đường khoảng 8 – 10 tiếng , đường sẽ tan. Nhưng đường chỉ tan một phần , dưới đáy nồi còn một phần đường chưa tan.
– Dùng đũa gắp từng quả sấu ra hũ , khi gắp nhớ lắc lắc để cho nước đường ra bớt. Hũ ngâm sấu phải rửa sạch , tráng qua nước nóng và để khô ráo trước khi gắp sấu vào.
– Cho gừng vào nồi nước đường – sấu đun vừa sôi thì cũng là lúc phần đường còn lại tan hết.
– Vậy làm bạn đã có hộp sấu ngâm giòn ngon vô cùng làm nước giải khát cho cả nhà rồi nhé.
Thêm vào đó mình sẽ hướng dẫn thêm các bạn cách bảo quản sấu được lâu ngày hơn (Dùng được cả năm luôn nhé):
Cách bảo quản quả sấu lâu ngày:
– Để bảo quản sấu thì bạn nên dùng dao cạo vỏ sấu sau đó rửa sạch, để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại chứ không gọt vỏ như sấu ngâm.
– Nhiều người thường chỉ cắt cuống sấu cho hết nhựa chảy ra ngoài, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này cũng được, tuy nhiên, nếu sấu không cạo vỏ thì khi cho thẳng vào nấu canh sẽ có vị chát của vỏ. Hơn nữa, sấu còn tươi, cạo (hoặc gọt) vỏ rất dễ. Nếu để trong ngăn đá rồi sau đem rã đông mới cạo vỏ thì sấu nhũn ra, rất khó làm.
– Không nên cho tất cả sấu vào chung một túi rồi để vào tủ lạnh, vì nếu để cả túi to, thì mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, khiến một lượng hơi ẩm lớn sẽ vào túi, cả khối sấu sẽ dính chặt vào với nhau, khó lấy ra từng quả để nấu. Vì vậy, hãy chia sấu ra làm nhiều túi nhỏ, với cách này, bạn sẽ lấy sấu dễ hơn rất nhiều.
– Với sấu chín sẽ không còn nhựa, nên không cần cắt cuống hay cạo vỏ, bạn chỉ việc rửa sạch để ráo nước rồi đem bảo quản giống sấu xanh.