Hướng dẫn cách nấu Vịt om sấu đậm đà cực kỳ hấp dẫn, dễ làm khi mùa sấu đã vào độ. Một món ăn trong mùa hè không thể bỏ qua dành cho các chị em nội trợ khi làm vịt om sấu đãi cả nhà.
#1. Cách luộc vịt ngon mềm không hôi
#2. Trổ tài với Vịt quay Bắc Kinh lá móc mật
#3. Cách nấu vịt giả cầy cực ngon
Thịt vịt được coi là loại gia cầm có giá trị dinh dưỡng cao, cụ thể, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, phosphor, sắt, vitamin… cũng rất cao.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để chế biến món Vịt om sấu nhé:
– Một con vịt đã làm sạch. (Nên chọn vịt già để khi om thịt vịt không bị chín nhừ quá).
– 5 quả sấu xanh
– Một chút nấm hương, bột đao
– Một ít rau mùi ta, hành, tỏi, xả, rau ngổ (Nếu bạn ăn được)
– Nước 1 quả dừa xiêm (tùy sở thích có thể không cần dừa xiêm trong nguyên liệu )
Lưu ý, khi làm món Vịt om sấu chị em có thể thay Dừa xiêm bằng 1 lít nước lạnh, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu nhé.
– Sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng.
Cách làm vịt om sấu ngon đúng vị:
– Nấm hương rửa sạch (Chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh. Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn.
– Thịt vịt xát muối cùng rượu gừng để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng nhỏ cỡ bao diêm. Ướp thịt vịt với sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng. Để 15 phút.
– Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch, – Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.
– Sau khi ướp thịt vịt, đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả ) còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
– Đổ phần nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương với lượng thịt, cho sấu xanh vào.
Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm vừa ăn là được.
Thành quả của bạn đây ạ !
Vịt om sấu làm lẩu và ăn với rau muống rất là hợp nhé
Món thịt vịt om sấu này có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt và vị chua thanh thanh của sấu xanh. Khi bày ra bát, rắc thêm chút tiêu bột và rau mùi lên trên, ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ đều ngon.
Mách nhỏ: thường món vịt om sấu nhiều chị em cho thêm khoai sọ tăng thêm hương vị cho Món vịt om sấu thì khoai sọ các chị em rửa sạch đem luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút cho dễ bóc vỏ rồi thái miếng vừa ăn cho vào om cùng vịt và sấu nhé !