Cách làm thịt vịt giả cầy đậm đà hương vị với Riềng và thoang thoảng vị mắm tôm đặc trưng sẽ là món ăn khó chối từ trong thực đơn những ngày mát trời hay cuối tuần.
Nguyên liệu để chuẩn bị nấu giả cầy vịt ngon như sau:
– 1 con vịt (4-5 người ăn).
– Riềng, mắm tôm, sả, rượu trắng, 1 bát mẻ, hành tây, ớt bột (hoặc sa tế)…
– Rau răm, hoa chuối, bún
Công thức nấu vịt giả cầy thơm ngon đây ạ >>
– Vịt làm sạch, ướp với dấm và muối khoảng 10 phút cho bớt tanh. Rửa sạch, để ráo. Nếu nhà bạn có bếp than hay lò nướng, có thể nướng sơ qua, cho lớp da săn lại.
– Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp cùng 1 củ hành tây thái hạt lựu, 2 thìa rượu trắng, riềng cắt lát mỏng hoặc riềng sợi, 2 thìa to sả băm, 2 thìa nghệ xay, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu, gia vị, đường… Dùng tay trộn đều và để trong tủ lạnh 1 giờ.
– Cho nồi to lên bếp, phi thơm ít hành tây thái hạt lựu, trút vịt vào đảo đều tay. Thêm chút nước nóng. Khi nào vịt sôi bùng hãy giảm bớt lửa, để liu riu cho vịt nhanh mềm.
– Khi nào gần ăn hãy cho rau răm thái nhỏ vào.
– Vịt giả cầy có thể nhúng thêm hoa chuối để ăn cùng bún hay cơm, bánh mì. Món ăn sau khi hoàn tất, vịt phải mềm, bóng, nước sền sệt thơm mùi riềng, mắm tôm, mẻ, có vị dịu nhẹ, đậm đà.
Nếu ăn vịt nấu giả cầy cùng bún, các bạn đun nước cho lỏng hơn một chút, khi ăn kèm với giá đỗ, lá mơ và một vài lát ớt cay thì sẽ rất tuyệt đấy!
Chúc các bạn thành câu với món vịt nấu giả cầy này nha !!!!
>> Món khác từ thịt Vịt:
— Cách làm vịt nấu chao ngon
— Cách nấu vịt om sấu đậm đà