Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Ốc Chua Cay
Bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món Lẩu Ốc Chua Cay đậm đà để chiêu đãi gia đình thân yêu.
 |
Lẩu Ốc Chua Cay |
1) Nguyên Liệu : (1 nồi lẩu)
– 2 kg ốc nhồi.
– 5 bìa đậu phu.
– 500g xương lợn.
– 700g cà chua.
– Rau tía tô.
– Gia vị.
– Dấm bỗng.
– Nghệ.
– Mùi tàu.
– Hành lá.
– Các loại rau ăn kèm.
2) Cách Làm :
– Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để mau nhả hết đất.
– Khều thịt ốc để riêng ra bát. Rửa sạch ốc cùng với 2 thìa dấm và gừng đập dập.
– Ướp ốc với nước mắm, hạt tiêu, gừng thái sợi rồi đêm hấp vừa chín.
– Xương lợn ninh lấy nước dùng.
– Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước hoặc lọc qua rây với chút nước dùng, cà chua bổ múi cau, hành lá cắt khúc riêng cọng hành đập dập.
– Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng.
– Cho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào.
– Tiếp đến trút nước dùng vào, nêm mì chính, giấm bỗng sao cho đủ vị cay…Sau đó thả đậu phụ rán vào là đã có nồi nước lẩu thơm ngon.
– Món Lẩu Ốc, ngoài đĩa ốc nhồi để ăn cùng bạn có thể bày thêm thịt bò, giò tai, bún tươi, rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Nếu muốn thêm đậm đà, có thể cho chút mắm tôm.
* Chú ý : Ngoài món Lẩu Ốc Chua Cay còn có rất nhiều món được cập nhật trên website dạy nấu ăn. Chúc các bạn ngon miệng.