Mùa thu Hà Nội không thể không quên vị thơm, bùi của Cốm làng vòng, vị ngọt thơm của xôi cốm, bánh cốm hay chè cốm… Nhân mùa cốm đang nở rộ chị em cùng thử nấu chè cốm hạt sen vừa đơn giản vừa ngon cho cả nhà thưởng thức nhé:
* Nấu chè hạt sen đỗ đen nhanh nhừ
* Chè đỗ xanh hạt sen thơm ngon giải nhiệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 nắm cốm tươi (làm đc 3 bát chè như trên), nếu khống có cốm tươi bạn có thể mua cốm khô nhưng trước khi nấu thì vẩy nước cho cốm nở mềm nhé
– 6 thìa canh đường
– 3 bát nước con
– 3 thìa canh bột sắn (chọn loại ướp hoa bưởi)
– 2 thìa canh bột ngô hoặc bột năng
– 1 nắm hạt sen tươi (dùng hạt sen khô thì bạn cũng ngâm trước khi nấu chè)
– Nước cốt dừa
Cách nấu chè cốm hạt sen bùi thơm:
– Hạt sen tươi ninh cho nhừ ( khoảng 5′ là nhừ rồi, hạt sen khô bạn đem ngâm và ninh trong khoảng 20′) , ninh xong vớt ra để ráo nước nhé.
– Tiếp theo bạn hoà tan đường, bột sắn, bột ngô với khoảng 3 bát nước. Bắc nồi chè lên bếp để với mức lửa vừa khi nào thấy sánh sánh màu trắng đục, vặn bếp cho nhỏ lửa, cho hạt sen đã ninh ở bước trên và cốm vào, quấy thật là đều tay đến khi bột sánh trong nhìn rõ hạt cốm.
– Tắt bếp và múc chè cốm hạt sen ra bát con dùng nóng, hoặc bạn thích có thể để nguội ăn với đá đều được, rưới thêm nước cốt dừa ăn cùng chè cốm hạt sen cho thơm nhé.
Lưu ý: Nếu bạn dùng cốm khô mình đem hấp chín, rồi cũng cho vào hỗn hợp bột đang nấu giống nấu bằng cốm tươi nhé !
Chúc các bạn thành công nhé !!!!