Món vịt rang riềng khá quen thuộc tại các nhà hàng, quán nhậu và là món được khá nhiều sự ưu ái của thực khách. Bạn cũng có thể tự làm món vịt rang riềng ngon như ngoài hàng ngay tại nhà chỉ cần đọc kỹ bài hướng dẫn sau đây mà Vaobepcungban.org hướng dẫn các bạn nhé !
Nguyên liệu làm vịt rang riềng ngon nhất:
– 1,2kg thịt vịt khoảng nửa con vịt
– Hành tím xắt lát
– Sả băm nhuyễn
– Riềng
– Gia vị: dầu ăn, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, ớt…
Nhà có sấu sẵn trong tủ lạnh thử làm: món vịt om sấu đơn giản xem sao nhé ^_^.
Cách làm món vịt rang riềng ngon như ngoài hàng:
– Thịt vịt mua về xát muối và rượu trắng để khử hết mùi hôi, chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp vịt cùng với hạt nêm, rượu trắng, tiêu, để trong khoảng 15 phút cho món vịt được thấm đều gia vị.
– Bật bếp cho chảo dầu nóng, cho thịt vịt vào, chiên vịt dã ướp ngập dầu trong lửa nhỏ. Thả thêm 1 phần sả và hành tím vào khi thịt vịt đã dần chuyển sang màu vàng. Các bạn cứ thế chiên đến khi thịt thịt có màu vàng, vớt ra.
– Riềng gọt sạch, rửa sạch, và thái sợi nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Hành lá cắt khúc (lưu ý khi sơ chế là lá và đầu hành để riêng)
– Làm nóng chảo với dầu, phi hành và cho thêm riềng sợi, ớt khoảng 2 phút cho riềng thật vàng. Mở lửa lại chảo dầu chiên vịt khi nãy, cho dầu nóng trở lại. Cho thịt vịt đó nhúng trở lại lần 2, để thịt vịt khô, se và giòn ngon hơn. Cho tiếp hỗn hợp riềng vừa xào vào, các bạn lắc đều trên lửa nhỏ trong vòng 5 phút, đến khi riềng đều bên ngoài thịt vịt. Cho ra đĩa trang trí cùng ớt tỉa hoa và ăn nóng nhé.
* Tips nội trợ dành cho VỊT RANG RIỀNG :
Để món thịt vịt rang riềng được thơm và không nồng mùi vịt thì nên nấu nước sôi có cho vào ít muối, cùng với rượu và gừng đập giập, cho vịt vào luộc sơ trong khoảng 3-5 phút, rồi bạn đem chặt miếng, ướp và xào.
Món vịt rang riềng lại có vị cay thơm, đậm đà, thịt vịt bên ngoài giòn, bên trong thì mềm.