Món sườn xào Tứ Xuyên vừa ngon vừa bắt mắt chắc chắn sẽ ngốn cơm khá nhiều đấy ^_^. Cách làm sườn xào Tứ Xuyên cũng vô cùng đơn giản dễ thực hiện lắm các bạn nhé. Khác với món sườn xào chua ngọt thông thường nhé.
Xem thêm: Sườn xào chua ngọt kiểu Thượng Hải
Nguyên liệu:
– 300g sườn non
– 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông xanh và 1/2 củ hành tây (màu sắc ớt chuông tùy các bạn lựa chọn nhé)
– 3 tép tỏi
– Dầu hào, xì dầu, mật ong nguyên chất, bột năng, dầu ăn
Cách làm sườn xào kiểu Tứ xuyên
Ướp sườn non (đã được chặt miến vừa ăn và sơ chế cẩn thận) với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu và 10ml mật ong trong khoảng thời gian 15 phút.
Ớt chuông đem bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn, tỏi bóc vỏ băn nhỏ
Sau khi ướp sườn xong các bạn nêm thêm 2 muỗng canh bột năng vào tô đựng sườn, trộn đều để bột năng áo đều quanh sườn.
Chuẩn bị trên bếp một chảo dầu nóng, cho sườn vào chiên với cỡ lửa vừa.
Đến khi sườn chiên đã chín và có màu vàng đều thì trút sườn ra đĩa, để riêng. Các bạn cũng cần chú ý khi chiên bởi bạn đã ướp sườn cùng với mật ong nên chỉ để quá lửa một chút cũng rất dễ bị cháy xém đấy nhé.
Trong chảo dầu đã chiên sườn, bạn chắt bớt dầu ăn đi rồi phi thơm tỏi.
Khi tỏi cho tiếp 1 muỗng (15ml) dầu hào vào lắc đều. Nếu bạn muốn ăn cay vừa thì bạn thêm 1 muỗng tương ớt vào chung ở bước này, còn nếu ăn cay nhiều hơn thì bạn xắt lát 1 trái ớt vào chảo.
Trút sườn chiên vào chảo, xóc thật đều để xốt của chúng ta bám đều lên sườn.
Cuối cùng thêm phần ớt chuông vào chảo, đảo nhanh tay để ớt chuông chín tái thì rắc chút tiêu rồi tắt bếp.
Khi ăn trút sườn xào kiểu Tứ xuyên ra đĩa, dùng nóng như một món ăn nhậu kèm bia hoặc ăn với cơm trắng cũng đều ngon nhé.
Chúc các bạn thành công !