Ở bài trước mình đã có chia sẻ cách làm món sung muối xổi, hôm nay mình sẽ chia sẻ thêm một món sung muối cực ngon để dành ăn dần, món ăn kèm chống ngấy cho bữa cơm gia đình. Món ăn dân dã này với cách làm sung muối cả quả đơn giản và lại không hề tốn kém chút nào nhé ^_^.
Cần chuẩn bị làm sung muối:
– Quả sung: 1kg (cách chọn: mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn bám trên các chùm, sung quả to vừa, đồng đều, và đặc biệt là không bị dập nát…sẽ ngon hơn. )
– Nước: 1 lít
– Đường: 30gr
– Muối: 50-60gr (tùy vào khẩu vị ăn mặn hay nhạt)
– Tỏi: vài nhánh nhỏ
– Riềng: 1 củ nhỏ (không bắt buộc, nếu có sẽ thơm hơn)
– Ớt: 1 quả
– Một lọ thủy tinh sạch và ráo nước hoàn toàn.
Cách làm sung muối để lâu cực ngon:
Bước 1: Chuẩn bị một chậu nước, nhỏ vào 1 vài giọt dấm rồi cầm chùm sung, dùng kéo cắt sát phần cuống, ngâm quả trong chậu nước để ra bớt nhựa
Bước 2: Vớt sung ra, rửa sạch sung lại với 2 lần nước nữa rồi để rổ sung ra chỗ thoáng để cho sung ráo nước
Bước 3: Khi sung đã ráo bớt nước, xếp sung vào lọ thủy tinh đã được chuẩn bị sẵn (lọ sạch và ráo nước hoàn toàn nhé). Đun sôi hỗn hợp gồm nước + đường + muối, đợi còn hơi âm ấm thì đập tỏi, thả thêm thái vài lát riềng và ớt rồi đổ hỗn hợp trên vào lọ đựng sung
Bước 4: Dùng 1 túi nilon sạch, đựng 1 ít nước lọc đun sôi để nguội, buộc miệng túi lại và dùng nó để chặn không cho sung nổi lên trên mặt nước, vì nếu để sung nổi thì nước muối sung sẽ bị nổi váng ngay (hoặc bạn có thể dùng đĩa nhỏ tùy kích cỡ lọ thủy tinh rồi lèn đĩa lại), đậy nắp lọ thủy tin lại
Bước 5: Khi quả sung muối chín và có màu vàng là có thể ăn được, khi ăn có thể dùng trực tiếp hoặc bổ đôi hay thái lát mỏng dầm chung cùng với nước mắm, đường, dấm, có tỏi ớt tạo vị chua ngọt cũng rất là ngon.
>> Xem thêm: Cách làm cóc ngâm chua ngọt thật ngon
Thật đơn giản phải không nào, ra chợ nhiều sung quá chỉ nghĩ đến món sung muối là món mang hết về muối thôi. Ăn kèm với các món chống ngấy cực thú vị, bạn cũng thử làm xem sao nhé !
Vaobepcungban.org