Lọ giấm tỏi ớt là thứ gia vị thường thấy trong căn bếp gia đình Việt, bởi tính tiện dụng như pha nước chấm, sơ chế món ăn hay là thành phần của nhiều món ăn hấp dẫn. Ớt ngâm giấm giòn ngon tạo cho giấm có mùi thơm đặc trưng thì cũng không phải là công thức ai cũng nắm rõ. Sau đây Vaobepcungban.org sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giấm ngâm tỏi ớt ngon không bị váng nhé.
Xem thêm: Cách muối cà pháo cả quả trắng ngon
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm giấm ớt như sau:
– Ớt cay tươi; Dấm; Tỏi Đường.
– Khi mua ớt, nên chọn những trái còn tươi, chưa rụng cuống, không bị dập hay vỏ ngoài bị sần sùi.
– Hũ thủy tinh phải được rửa sạch và lau khô trước khi ngâm ớt.
Cách làm giấm ngâm tỏi ớt không bị váng:
– Nấu giấm đường theo tỷ lệ: 1 giấm : 1 đường ; 1,5 nước, sau đó để nguội.
– Ớt xắt khoanh (nếu ớt cay loại bé thì để nguyên quả, thả vào thau nước đá, vớt ra cho vào túi rồi bỏ vào tủ lạnh – ngăn để rau). Sau 6 giờ vớt ra để ráo, cho vào lọ bằng thủy tinh rồi chế giấm đường vào. (Với ớt trái ngâm, khi xếp vào hũ bạn nhớ nhẹ tay – để ớt không bị dập, thì nước ngâm mới trong và đẹp.)
– Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng hoặc để nguyên ánh cho vào ngâm cùng.
– Sau 5 ngày đến 1 tuần, bạn có thể dùng được.
– Khi làm ớt ngâm dấm kiểu này cho dù để lâu thì khi bạn ăn miếng ớt vẫn giòn.
– Còn nếu bạn cho ớt đã chuẩn bị thẳng vào ngâm cùng giấm mà không nhúng qua nước đá và để vào tủ lạnh thì ớt sau khi ngâm giấm sẽ dễ bị nhũn và ăn không được giòn.
Chúc các bạn thành công nhé !