Cách làm bánh xèo mỏng giòn ngon cho cuối tuần

Món bánh xèo là một món ăn vặt được ưa chuộng ở nhiều vùng miền Việt Nam, với cách làm bánh xèo mỏng giòn ngon được như ở ngoài hàng cũng không hề khó. Sau đây Vaobepcungban.org sẽ giới thiệu tới các bạn món bánh xèo giòn để các bạn cùng tham khảo nhé !

–   200g bột gạo

–   250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa

–   ½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn

–   200g thịt bò, 200g tôm

–   1 củ hành tây, 100g giá đỗ (bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ kiểu truyền thống nếu –   muốn tự làm nhé!)

–   Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Ngoài ra còn cần có: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh.

Xem thêm: Cách làm bánh mì bơ tỏi ngon cho bữa sáng

Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ.

Cùng với đó bạn pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột.

Cho thêm 50ml nước cốt dừa.

Khuấy bột gạo cho đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, và không vón cục.

Hành lá thát nhỏ,

Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.

Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Tôm cắt râu, rửa sạch.

Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.

Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch.

Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.

Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.

Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.

Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi.

Đổ bột bánh xèo đã chuẩn bị láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.

Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.

Gập đôi bánh xèo lại và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt

Khi ăn cuộn bánh xèo vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.