Trung thu cũng không còn xa nữa, và Trung thu này nếu bạn có ý định làm bánh Trung thu để dành tặng cho người thân, món quà dành tặng cho những người quan trọng thì bạn thử cách làm bánh trung thu dẻo chay xem sao nhé. Với cách làm bánh dẻo chay này thì bánh dẻo vừa có màu sắc, đa dạng và đặc biệt không bị ngấy như bánh dẻo nhân thập cẩm đâu nha.
Các nguyên liệu cần làm bánh trung thu dẻo chay màu sắc:
– 180 g bột bánh dẻo
– 100g đường bột
– 60 g vegetable shortening (có bán tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh nhé)
– 280 ml nước lọc trộn
– 10 miếng dứa để ép lấy nước
– 150 g khoai lang
– 150 g khoai lang tím
Nguyên liệu làm 8 bánh dẻo chay, bạn không thích màu sắc hay nhân như thế này thì có thể dùng bột bánh dẻo không cũng được nhé. ^^
Phần nhân bánh trung thu dẻo chay bạn cần chuẩn bị:
– 90 g bột khoai lang, đậu đỏ, hạt sen lăn nhuyễn thành viên
Cách làm bánh dẻo chay trung thu đầy màu sắc :
Đầu tiên bạn đem cắt khoai lang, và khoai tím thành từng miếng và cho vào hấp 20 phút tới khi khoai chín mềm.
– Nghiền nhỏ khoai lang và thêm 1 thìa canh loại bơ thực vật khi hỗn hợp vẫn đang nóng. Đặt cho chảo lên bếp và cho hỗn hợp khoai trên vào vài phút để trộn đều với bơ. Bạn cũng có thể thêm 1 – 2 thìa canh đường nếu bạn thích ăn ngọt.
Tiếp đó là nghiền nhuyễn khoai lang tím (không thêm đường).
– Chia bột thành các phần: khoai lang với bột đậu đỏ, và hạt sen với khoai lang hoặc khoai láng tím với bột đậu đỏ. Vê phần bột thành các viên nhỏ vừa phái để làm nhân.
– Ép nước dứa, rồi đem trộn với nước.
– Trộn bột bánh dẻo, cùng đường bột và vegetable shortening lại với nhau.
Đổ các hỗn hợp nước dứa vào bột và trộn đều thành một dạng bột mềm. Lưu ý bạn là không trộn quá kỹ nhé.
– Phủ kín bột, rồi để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.
– Chia bột thành 8 phần (bạn tính là bánh là 8 cái) bằng nhau ( với khoảng 50 g mỗi phần bột ).
– Nhào bột trên một mặt phẳng có rắc lớp bột mỏng để không bị dính. Sau đó nhấn bột thành miếng tròn, và dẹt sao cho phần giữa dày hơn phần viền.
– Cho viên nhân đã vê tròn ở trên vào trong miếng bột và viền kín lại. Từ từ đem nhấn khuôn bánh lên miếng bột. Sau khi xong cả 8 chiếc, các bạn cho bánh dẻo chay vào tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức (Cũng không nên để lâu quá không là bánh lại khô mất hoặc cho vào hộp – túi kín).
Bánh dẻo chay cũng được khá nhiều người ghiền, lại còn màu sắc hấp dẫn nữa.
Tips dành cho bạn: Có thể thử trộn bột với nhiều loại nước hoa quả khác nhau để sáng tạo các màu vỏ bánh khác nhau.