Món ăn ngon này không chỉ thể hiện được sự khéo léo của người nấu mà còn cuốn hút người ăn nhờ màu sắc rực rỡ, tươi sáng và mùi vị rất đặc biệt. Cái sần sật của da heo, vị bùi bùi từ tôm, mực càng thú vị hơn khi được kết hợp cùng nhiều loại rau, củ đi kèm.
Hôm nay, trong chuyên mục “100 món ngon – nấu ngon như vua Bếp” – TOM sẽ mang đến cho các bạn cách thức chế biến món Bóng Xào Thập Cẩm rất ngon nhé!
Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 20 phút
Khẩu phần: 4 người
Cá hấp bạch chỉ măng
Thịt gà xào nước chanh
Nguyên Liệu
- 100g bóng heo
- 50g tim heo
- 50g mực
- 50g tôm
- 50g thịt nạc
- 50g bông cải
- 1/4 củ cà rốt
- 50g đậu que
- 1/2 củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa súp hành tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/2 thìa súp đường, 2 thìa súp dầu ăn
 |
| Bóng Xào Thập Cẩm |
Cách nấu
Da heo ngâm nước cho mềm, bóp với nước pha gừng và rượu cho hết mùi, xả sạch, vắt khô, tháí miếng vuông.
Tim heo rửa sạch, thái lát mỏng. Mực làm sạch, khía hoa, thái miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Bông cải tách bông nhỏ.
Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Đậu que tước xơ, thái khúc. Gừng cạo vỏ, đập giập, cho vào nước nấu sôi, nêm ít muối, hạt nêm, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào trụng sơ, vớt ra để ráo, ngâm nước đá lạnh cho giòn.
Cho tiếp mực vào nước luộc, trụng sơ, xả lại nước lạnh.
Làm nóng dầu ăn, phi vàng 1/2 hành tỏi băm, cho tim heo vào xào chín, nêm ít hạt nêm, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, thêm dầu ăn vào, cho mực, tôm vào xào chín, nêm hạt nêm vừa ăn.
Phi thơm 1/2 hành tím băm còn lại với dầu ăn trên chảo khác, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào xào nhanh tay, nêm đường, hạt nêm vừa ăn.
Khi rau củ vừa chín tới cho tim, mực, tôm, bóng heo vào đảo đều, nêm lại vừa ăn.
Xào chín tắt bếp, rắc tiêu lên.