Vật liệu:
– Thịt bò 1kg (xắt vuông cỡ 4cm), Sả tươi 2 tép
– ớt tươi 2 quả (bỏ hột, xắt lát mỏng)
– Đường cát 2 muỗng cà phê
– Gừng giã nhuyễn 2 muỗng canh
– Quế bột 2 muỗng cà phê
– Bột cà ri 2 muỗng cà phê
– Tiêu xay vừa ăn
– Muối 2 muỗng cà phê
– Dầu ăn 3 muỗng canh
– Hành tây 1 củ (xắt lát)
– Tỏi đập dập 6 tép
– Cà chua xay 3 muỗng canh
– Hồi 4 muỗng canh
– Cà rốt 2 củ (cắt từng khoanh 2,5cm)
– Khoai tây (2 củ, gọt vỏ và cắt thành khoanh 2,5cm)
– Củ cải trắng 1 củ (gọt vỏ, cắt khoanh 2, 5cm).
Cách làm:
Cách làm bò kho có các bước sau:
– Thịt bò trộn với sả, ớt, đường, gừng, quế, bột cà ri, tiêu và 1 muỗng muối. Cho hỗn hợp trên vào nồi cùng với một muỗng dầu ăn, đun nóng, quậy nhanh cho đến khi keo lại, khoảng 2 phút sau múc thịt ra tô. Đổ tiếp phần dầu ăn còn lại vào nồi, đun nóng, rồi bỏ hành tỏi vào và đảo liền tay.
– Khoảng một phút sau, đổ cà chua xay vào, khuấy đều trong hai phút. Sau đó cho thịt bò đã múc ra ban nãy cùng với 1 muỗng muối và 4 tách nước vào. Đun hỗn hợp cho sôi bồng lên, rồi đậy cháo lại và giảm lửa. Đun riu riu cho đến khi thịt bò mềm (khoảng 1 tiếng rưỡi sau đó).
– Trước khi ăn khoảng 30 phút, thứ tự cho cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào, mỗi thứ cách nhau 10 phút. Ăn uống với cơm, bún hay bánh mì.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bò kho.