Cá lóc 1kg – Gạo thơm 200g – Rau răm, rau tần ô, cần, thì là rau cải – Giá sống, bắp chuối bào – Mắm nêm (hay tương ngọt), đậu phộng – Hành tây, hành lá, ngò.
Cách thực hiện:
Các bước thực hiện món cháo cá
– Cá lóc làm sạch, khứa làm 3 khúc, để ráo. – Đun nước âm ấm, cho cá vào, luộc chín, vớt ra, gỡ lấy nạc. – Bắc chảo mỡ, phi hành tỏi, cho cá vào xào sơ, nếm gia vị, nhấc xuống. – Gạo vo sạch, cho vào nước luộc cá, nấu cho gạo nhừ ra, đánh cho tơi hạt cháo, bỏ cá vào. Nêm vừa ăn. – Chuối bào, trộn giấm, đường, rau răm, để dùng chung với cháo. Các loại rau còn lại chần sơ qua nước sôi, xếp ra đĩa. – Múc cháo rà tô, rắc tiêu, ngò, đậu phộng, dùng chung với tương hay mắm nêm.
