Vịt kho ngũ vị – với thịt vịt mềm ngọt, đặc biệt là vị thơm của ngũ vị hương và phảng phất vị thơm của mía sẽ là một món ăn ngon trong bữa cơm gia đình bạn, hãy cùng Tom chế biến món Vịt kho ngũ vị nhé !
Cá hấp bạch chỉ, măng
Hoa bí nhồi thịt
 |
| Món ăn ngon – Vịt kho ngũ vị |
Nguyên liệu :
– Đùi vịt : 500g
– Nước mía : 1/2 bát
– Sả : 3 cây
– Hành tỏi băm : 3 thìa
– Ớt bột : 1 thìa
– Ớt : 2 quả
– Gia vị: dầu hào, đường, ngũ vị hương, xì dầu, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước 1:
– Thịt vịt khứa xéo trên da, đem áp chảo phần da vịt cho ra bớt mỡ. Sau đó chặt nhỏ miếng thịt vịt, chỗ thịt dày xẻ dọc cho dễ thấm gia vị.
– Ướp với 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa ớt bột, 2 thìa xì dầu, 1 thìa bột ngũ vị hương, để 15 phút cho thấm gia vị.
– Sả 2 cây đem cắt mỏng, phi cho vàng thơm, 1 cây cắt khúc 4cm, đập dập. Ớt đập dập.
Bước 2:
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho vịt vào xào thật săn, thêm sả đã cắt khúc, ớt , cùng 1 thìa dầu hào, nước mía và 1/2 bát nước, kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa.
– Cho thịt vịt ra đĩa, rắc ít sả phi vàng lên trên. Dùng nóng với cơm, xôi hay bánh mì đều được.
* Lưu ý :
Các bạn nên chọn miếng thịt vịt to và dày thịt là vịt đã lớn, ngon hơn vịt còn non. Áp chảo phần da vịt giúp loại bớt mỡ trước khi chặt và ướp gia vị, nhờ vậy miếng vịt đẹp và ngon hơn nhiều đấy nhé !
Chúc các bạn thành công và ngon miệng !