Vật liệu
Nguyên liệu cho món tôm chiên cánh bướm gồm có:
– 14 con tôm bạc thẻ
– 2 trứng gà
– 100g jambon
– 100g mỡ miếng
– 1 cây xà lách
– 2 muỗng canh bột năng
– Muối để rửa tôm.
Cách làm
Cách làm tôm chiên cánh bướm
– Tôm mua lựa thứ tươi, bóc vỏ, bỏ đầu, để đuôi lại, chà muối cho cứng tôm rồi rửa sạch để cho ráo nước. Xong lấy sợi chỉ đen trên mình tôm bỏ đi.
– Xà lách rửa cho sạch để vào rổ cho ráo nước.
– Tôm để trên một cái thớt khô và sạch. Lấy dao đập dập vào thân tôm từ cả 2 phía, rồi nắn thân tôm cho hơi tròn lại đuôi tôm ghim vô mình tôm, ướp muối tiêu.
– Trứng gà đập vô chén rồi lấy muỗng quậy qua cho tan, không cần đánh nổi.
– Thịt, mỡ, jambon tất cả đều xắt nhỏ cỡ 2 ngón tay.
– Nhúng mỡ, thịt, jambon vô trứng. Xếp lên đĩa, trên mặt đĩa đã rây sẵn một lớp bột năng. Đặt mỡ miếng và jambon chồng lên mình tôm sau rây hết bột năng lên, rây cho đều.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo để sôi rồi đặt tôm vào chiên, để nhỏ lửa chiên hơi vàng thì gắp ra.
– Món này ăn nóng mới ngon và giòn. Do vậy khi gần ăn ta phải chiên lại lần 2 rồi đặt trên những lá xà lách sắp sẵn trên đĩa. Ở giữa đĩa để một củ cà rốt tỉa bông đã ngâm giấm. Tôm làm thân, mình bướm bằng jambon, cà rốt xắt nhỏ làm râu bướm, hột tiêu đen làm mắt bướm.
Chúc các bạn thực hiện thành công món tôm chiên cánh bướm