Mứt chùm ruột sẽ làm phong phú thêm danh sách món ngon ngày tết cho gia đình bạn. Chúng ta cùng thực hiện món này nhé!
NGUYÊN LIỆU:
– 1kg chùm ruột trái to vàng
– 700g đường
– ½ muỗng cà phê thạch cao phi
– 2 muỗng xúp muối bọt
CÁCH THỰC HIỆN:
Chuẩn bị:
– Chùm ruột bỏ cuống, bỏ trái hư, dập, ngâm nước muối độ 2 giờ.
– Đặt từng nắm chùm ruột (khoảng 10 – 15 trái) vào giữa mặt thớt, xoay nhẹ mặt thớt trên cho chùm ruột ra bớt nước chua, xả lại nước lạnh, để ráo, (giữ lại nước chùm ruột).
– Bắc nồi nước sôi, cho chùm ruột vào trụng sơ rồi đổ ra thau ngâm độ 10 phút, vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch, để ráo.
– Cân lượng đường bằng lượng chùm ruột. Trộn đều, rồi đem phơi nắng một giờ cho tan đường.
Chế biến:
– Cho chùm ruột + đường tan lên bếp sên lửa riu riu + nước chùm ruột. Khi đường gần tới, cho thạch cao phi vào trộn đều rồi nhắc xuống, để nguội cho vào keo. Khi sên đừng đảo nhiều.
Nguồn: nisava.com