Nguyên liệu:
Nguyên liệu cần thiết cho món Lẩu thái lan cần có:
– Bắp non trong lon, chẻ đôi hoặc tư
– Măng trong lon, mua sợi dài cắt sẵn
– Cà cho cắt kiểu múi cam
– Thơm tươi hoặc trong lon cắt miếng
– Bột me
– Hành lá
– Rau om (ngỗ) cắt khút khoảng 1 cm cỡ đốt ngón tay
– Nắm búp tươi hoặc trong lon
– Mít trong lon cắt miếng mỏng
– Mực cắt miếng vuông khứa theo hình ô xám
– Tôm lột vỏ chừa lại phần đuôi, chẻ lấy trường chỉ trên lưng
– Chem chép cắt đôi
– Hào sống
– Cá Filet cắt lát
– Mực viên hoặc cá viên
– Chả cá chiên cắt mỏng
– Đậu hủ vừa mềm cắt nhỏ vừa ăn
– Xả cây lấy phần trắng đập dập (cỡ 6 – 7 cọng lớn nhiều thì càng thơm)
– Riềng gọt vỏ sát lát đập dập
– 1 củ gừng cỡ 2 ngón tay, gọt vỏ đập dập
– Xương heo hoặc xương gà
– Rau nhút (nếu có)
– Rau sống đã kèm tùy theo bạn thích
– Bún
– Gia vị lẩu Thái
– Ớt bột
– Ớt trái
– Đường, mắm muối, bột nêm.
Cách làm
Các bước thực hiện món: Lẩu thái lan
– Hầm xương cho ra nước ngọt.
– Sau đó cho xả + Riềng đập dập vào + Gia vị lẩu Thái + bột me + thơm sắt miếng + đường + bột nêm để cho nồi
nước dùng có vị chua ngọt mặn, nếu muốn ăn cay thì cho ớt bột vào.
– Các loại măng sợi, nấm, mít thì nên luộc trước để ráo.
Các loại đồ biển cắt sẵn để ráo.
– Xếp các loại trên vào đĩa trang trí cho đẹp mắt, rồi rãi rau ngỗ (ngổ om) lên trên.
– Khi ăn tới đâu thì nhúng tới đó, nên kèm theo chén nước mắm với ớt sắt nhỏ nặn chút nước chanh vào.
– Ăn chung với bún, rau thơm và các loại rau sống khác
Yêu cầu
Nồi nước dùng phải có mùi vị ngọt chua cay và thơm mùi xả, riềng, gừng thế mới đúng Lẩu thái lan