Chè đậu đỏ là một món tráng miệng, giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Không cầu kì, đòi hỏi phải khéo léo hay có nhiều kinh nghiệm nấu nướng. Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian, các bạn đã có một món ăn ngon, bổ dưỡng để tráng miệng cho cả gia đình để tráng miệng sau bữa cơm rồi.
Nguyên Liệu
- 200 gr đậu đỏ
- 120 – 150 gr đường
- Nước
Cách làm
1. Đậu đỏ đãi cho sạch rồi ngâm nước nóng trong khoảng 8h cho mềm.
2. Đổ nước ngập xâm xấp mặt đậu, đun sôi. Hớt hết bọt rồi hạ nhỏ lửa ninh đến khi đậu đỏ chín mềm.
Đậu đỏ chín khá lâu, nếu dùng nồi thường, bếp thường sẽ mất khoảng 1h – 2h. Trong quá trình đun có thể cần cho thêm nước. Dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn. Hoặc nếu có muối nở (baking soda), các bạn có thể cho chút muối vào nồi, sẽ giúp đậu nhanh mềm hơn.
3. Khi đậu đã chín mềm, có thể nghiền nát dễ dàng, thì tăng lửa lên cao để nước cạn bớt. Quấy đều tay, tránh cho đậu bị cháy, khê. Đun đến khi nước xâm xấp mặt đậu thì cho đường. Quấy đều và liên tục cho đường tan, nước cạn còn hơi sền sệt thì bắc khỏi bếp. Để nguội.
Siu đầu bếp “dỏm” TOM CHEF