Kim chi Hàn Quốc luôn là món được ưa chuộng không chỉ ở Hàn mà giờ đây nó còn lan rộng ra nhiều quốc gia khác. Vị chua cay vừa phải cùng vị ngon khó chối từ thì kim chi cải thảo dự sẽ là món ăn khoái khẩu trong thực đơn của gia đình bạn.
Để chuẩn bị làm Kim chi cải thảo bạn cần những nguyên liệu sau đây:
– 1kg cải thảo
– 20g ớt bột + 50g tương ớt Hàn Quốc
– 50ml nước mắm
– 200g táo + 200g lê
– 1 bó hẹ
– 4 củ tỏi + 1 củ gừng lớn
– 5g muối + 10g đường
– 10g tôm khô loại nhỏ nhất
– 10g bột nếp
– 200ml nước
Hướng dẫn muối kim chi cải thảo ngon mà không bị hăng nè:
Bước 1:
– Rửa sạch cải thảo rồi ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng. Phần muối này không nằm trong công thức. Bạn có thể tách rời từng lá cải hoặc để nguyên cây tùy ý.
Bước 2:
– Bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thật nhỏ táo, lê, hẹ, gừng và tỏi.
Bước 3:
– Trộn đều ớt bột với nước mắm rồi cho tất cả những thứ vừa thái cùng tôm khô vào trộn đều.
Bước 4:
– Hòa bột nếp với nước ấm rồi đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Sau đó, đổ bột nếp vào hỗn hợp ở trên cùng tương ớt, đường, muối rồi trộn đều tất cả. Vậy là chúng ta đã có phần nhân kim chi.
Bước 5:
– Xoa đều nhân kim chi lên các lá cải thảo rồi xếp vào hộp kín. Chúng ta cần để yên hộp kim chi ở nơi thoáng mát khoảng 20 tiếng rồi sau đó mới cho vào ngăn mát của tủ lạnh để ăn dần nhé!
Sau khoảng 2 ngày là chúng ta có thể lấy kim chi ra để ăn được rồi. Bật mí thêm cho các bạn là Kim chi sẽ ngon nhất trong khoảng 7 ngày nhé !!
Kim chi mà ăn với thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn hoặc cơm nóng thì thật tuyệt ạ :3
Chúc các bạn thành công với bí quyết làm kim chi cải thảo đơn giản này nhé !