NGUYÊN LIỆU:
Nguyên liệu thực hiện món Chả cá rán
Cá đồng ( hay cá biển ) 1,5kg
Mỡ phần 0,2kg
Thìa là 0,02kg
Lòng trắng trứng 2 quả
Mì chính
Hành củ 0,05kg
Riềng 0,03kg
Nước mắm, hạt tiêu
CÁCH LÀM:
Các bước thực hiện món Chả cá rán
Cá lột da, lọc xương, thái miếng to, cho vào cối giã nhỏ. Trong khi giã có bao nhiêu xương nhỏ thì nhặt bỏ xxi.
Mỡ phần thái hạt lựu. Hành, thìa là thái nhỏ. Riềng băm nhỏ vắt lấy nước.
Cho các thứ trên vào cối, thúc đều với thịt cá. Nêm hạt tiêu, muối, mì chính vừa ăn.
Khi chả đã thật nhuyễn, cho 2 lòng trắng trứng vào trộn đều.
Lấy chả ra đĩa, xoa tay bằng mỡ rồi viên chả thành từng viên nhỏ, cho vào chảo mỡ rán vàng.
Ăn nóng, chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt.
Chúc bạn thành công với món Chả cá rán