Vật liệu
Nguyên liệu cho món canh thịt bò nấu cải trắng gồm có:
– 200g Thịt bò lựa chỗ mềm
– 200g Cải bẹ trắng
– Rau cần tàu 1 củ hành
– 2 Tép sả
– 1 Muỗng tương tàu
– 1 Miếng kẹo đậu phộng.
Cách làm
– Thịt bò xắt mỏng, theo chiên ngang sớ thịt cho khỏi dai.
– Củ hành chẻ theo chiên dài. Sả xắt giã nhỏ.
– Kẹo đậu phộng bằm nhỏ.
– Tương tàu vớt lấy hột chừng 1 muỗng café, rửa vắt ráo bằm nhỏ.
– Rau cần, cải trắng lặt rửa cho sạch cát. Rau cần bỏ lá, lấy cọng, đập dập cắt khúc 4 phân, cải trắng cũng cắt khúc 4 phân, lấy cọng cải để riêng.
– Bắc xuống xào sơ củ hành với sả, rau cần, thịt bò cho vào xào sơ. Cho tương và đậu phộng.
– Cho nước vào cái xoong khác, nấu sôi để cọng cải và lá cải, nêm nước mắm cho vừa ăn.
– Cho thịt bò vào xoong cải trộn đều, đem ra liền đừng để cải chín quá mất giòn. Dọn ra tô ăn nóng.