CANH CÁ.
Nguyên liệu:
– 100g cá thác lác
– 300g râu mực
– 10 lá chanh non
– Nước cốt 2 quả chanh
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/2 cà phê dầu
– 1/2 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn
– 1 tô nước dùng cá
– 2 lát chanh dùng trang trí.
Cách làm món ” Canh cá”.
– Cá thác lác quết dẻo với một chút muối + một chút tiêu + đầu hành lá băm nhuyễn + dầu, đem hấp cách thủy 10 phút, nhấc xuống, đem ra cắt sợi vuông.
– Râu mực làm sạch, rửa, để ráo, cho vào xoong xào trên lửa lớn 5 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xốc ráo, cắt miếng vừa.
– Lá chanh non rửa, vẩy ráo, cắt sợi nhỏ.
– Nấu sôi nước dùng nêm muối + đường cho cá thác lác + râu mực vào sôi 5 phút, nhấc xuống cho lá chanh non + nước cốt chanh vào khuấy đều, múc canh vào tô rắc tiêu trang trí lát chanh, dọn dùng nóng.