NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu cần thiết cho món canh bắp cải dòn thịt gồm có:
– 400g Bắp cải nồi (loại tròn)
– 400g Tôm bạc thẻ to
– 100g Thịt nạc dăm
– 100g Cá thác lác
– 15 Tép hành lá
– Nước mắm ngon
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt
– 300g Xương heo hầm lấy 1 lít nước lèo
CÁCH THỰC HIỆN
Cách nấu canh bắp cải dòn thịt
1.Chuẩn bị:
Bắp cải: rửa sạch, bỏ cọng cứng ở giữa, trụng sơ bắp cải cho mềm, cắt miếng dài 5 – 6cm.
Tôm: bỏ vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối, rửa sạch, lau khô, đập giập, quết dai.
Thịt nạc dăm: rửa sạch, bằm nhuyễn.
Cá thác lác: cho chút tiêu, muối, chút nước lạnh, quết dai.
Hành lá: lấy phần trắng quết tôm, phần xanh trụng sơ nước sôi.
Trộn chung: tôm + thịt + cá, quết lại thật dai + tiêu + muối + bột ngọt + tỏi bằm + 4 tép hành lá lấy phần trắng.
2.Chế biến:
Để chút nhân vào miếng cải, gói lại chặt, dùng hành lá cột lại.
Nấu sôi nước lèo trở lại, cho bắp cải vào. Nêm lại tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm. Khi bắp cải chín xanh, nhắc xuống.
3.Trình bày:
Múc canh ra thố, rắc thêm tiêu.
Ăn nóng với cơm + chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.