Với các bài trí đẹp mắt, hương vị đậm đà khó quên món canh Tôm nấu chua kiểu Thái ngon ngọt sẽ đặc biệt được yêu thích trong những ngày trời mát và đưa cơm cực kỳ đấy nhé.
Nguyên liệu nấu canh Tôm chua kiểu Thái
– Tôm sú: 10 con tùy số lượng người ăn và sở thích của gia đình bạn
– Xương ống ninh: 500g
– Nấm rơm: 100g
– Nấm kim châm 1 gói (có thể có hoặc không)
– 1 củ sả, riềng, hành khô, lá chanh (nếu có lá chanh Thái càng tốt), hành lá, rau mùi ta, sa tế, ớt, 1/2 quả chanh tươi và 1 quả cà chua.
– Nước cốt dừa (nguyên liệu này không bắt buộc).
Món ngon từ Tôm:
* Tôm rang muối ngon như ngoài hàng
* Tôm hấp xì dầu đậm đà
* Sườn xào chua ngọt cho cuối tuần
Cách làm canh tôm chua kiểu Thái vừa thơm vừa ngon:
– Xương ống mua về chặt to chần qua nước sôi rồi ninh nhừ bằng nồi áp suất, gạn lấy nước trong. Có thể ninh xương sẵn rồi chia thành những phần nhỏ để ngăn đá dùng dần để nấu những món như đồ ăn sáng hoặc khi chế biến món ăn cần sử dụng nước dùng là có ngay.
– Tôm sú rửa sạch bóc vỏ bỏ chỉ đen và phần đầu, để lại phần vỏ đốt cuối cùng cho đẹp. Phần đầu cho vào máy xay lọc lấy nước để cho vào nước dùng sẽ thơm và ngọt hơn. Bạn cũng có thể bỏ qua bước này nhé.
– Sả đem rửa sạch cắt đôi đập dập, riềng thì gọt vỏ thái lát mỏng, lá chanh đem rửa sạch, hành khô đập thái lát băm nhỏ, cà chua bổ miếng cau.
– Nấm rơm đem ngâm nước muối 1 lúc rồi gọt bỏ phần gốc bổ làm đôi.
– Cho dầu ăn vào chảo đặt trên bếp, phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào tái, tiếp tục cho tôm sơ chế vào xào chín tới.
– Cho phần nước dùng vào nồi cùng với riềng, sả và hành khô đã chuẩn bị ở bước trên, nêm gia vị vào đun sôi rồi cho tôm và cà chua vào. Khi nước sôi lại các bạn tiếp tục cho nấm và lá chanh vào, nấu vừa chín tới, nếu canh bị đun kỹ quá tôm sẽ bị bở không còn vị ngọt nữa. Cho sa tế hoặc ớt tươi, nước cốt dừa và nước cốt chanh vào đun sôi. Cuối cùng rắc hành mùi vào nồi canh tôm chua rồi bắc xuống.
Món canh Tôm chua kiểu Thái này ăn nóng với cơm, bún hoặc mỳ chũ chần đều ngon.