Ở bài trước, Vaobepcungban.org đã hướng dẫn các bạn cách làm sushi đơn giản rồi, hôm nay, sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sushi cá hồi thật ngon và vô cùng bổ dưỡng nhé. Sushi cá hồi kết hợp sự tươi ngon, giàu dinh dưỡng từ cá hồi cùng các loại rau củ mang đến một món ăn thơm ngon và đầu đủ dưỡng chất.
Xem thêm:
#1. Cách làm Bibimbap Hàn Quốc
#2. Cá thu chiên sốt tỏi bổ dưỡng
#3. Cách làm kimbap chiên
I, Cách làm sushi cá hồi chín:
– 1 miếng cá hồi phi lê 150g còn nguyên da
– 3 thanh cua
– 2 trứng gà hoặc vịt
– 1 trái dưa leo
– Rau mầm và rau rocket (tìm mua ở cửa hàng rau Đà Lạt)
– 2 muỗng cà-phê rượu mirin
– 1/2 lon gạo sushi (hạt ngắn)
– 3 lá rong biển để cuộn sushi
Cách làm sushi cá hồi Nhật Bản:
Gạo sushi đem vo sạch, nấu cơm như gạo bình thường. Gạo đã nấu chín cho ra chõ bằng tre, rưới vào rượu mirin vừa dùng đũa xới nhẹ vừa quạt để cho phần rượu bay hơi nếu không gạo sẽ bị nhão.
Cá hồi các bạn nướng chín, để nguội. Dưa leo bào mỏng chừng 1-1,5mm (thái thành thanh dài và mỏng). Trứng cho chút mỳ chính, muối rồi tráng mỏng, cắt miếng rộng chừng 3-4cm. Xoài bằm hoặc xắt thành từng thanh nhỏ. Thanh cua các bạn cắt đôi.
Cách 1: Cuộn sushi với phần cơm phía trong
Đặt tấm mành cuộn sushi lên bề mặt phẳng, trải lá rong biển, xới cơm lên 2/3 mặt lá sao cho chừa 1 chút phần mép để dễ cuốn.
Xếp các nguyên liệu: trứng rồi đến dưa leo, xoài, cá hồi, thanh cua, rau mầm và rau rocket như hình
Cuộn sushi, vừa cuộn vừa nắm chặt tay để nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Cách 2: Cuộn sushi với phần cơm bên ngoài
Để cuộn phần cơm ở bên ngoài, trước nhất chuẩn bị miếng màng bọc thực phẩm, đặt lên mành cuộn sushi, phết 1 ít dầu lên để khi cuộn xong, cơm dính lên lá rong biển thay vì lên màng.
Xới phần cơm trải lên màng rồi xếp lá rong biển phía trên, xếp các nguyên liệu như trên vào bình thường. Cuộn lại. Để nguyên màng bọc cho đến trước khi ăn mới mở ra và cắt.
Dao các bạn muốn dùng để cắt sushi phải là dao bén (sắc), nhúng nhẹ dao vào nước, rồi đập nhẹ dao xuống thớt để ráo bớt nước rồi mới cắt sushi, nên cắt sushi theo 1 đường, cắt xéo từ trên xuống, và không nên cứa qua cứa lại mặt bánh sẽ không đẹp.
Sushi cá hồi Nhật Bản được dùng với nước tương Nhật pha chút mù tạt. Món Sushi cá hồi này thường dùng như một món khai vị hoặc mang đi dã ngoại vì tiện lợi dễ mang theo.
II, Cách làm sushi cá hồi sống cực nhanh gọn:
Nguyên liệu:
– 1/2 thìa dấm
– 2 thìa đường
– 2/3 thìa muối
– Gạo
– Cá hồi
– 1 tấm nilon sạch
– 1 hộp bìa các tông
Cùng làm sushi cá hồi sống tốc hành nhé:
Bước 1:
Nấu cơm như bình thường này, nhưng các bạn đổ ít nước hơn bình thường một chút nhé.
Sau khi cơm chín, cho cơm ra một bát lơn rồi đánh tơi lên, để nguội. Trong lúc đó, các bạn pha đường + dấm + muối theo công thức ghi ở trên nhé. Sau đó rưới lên cơm và trộn đều, tránh để cơm bị ướt quá
Bước 2:
Lấy tấm nilon sạch lót vào hộp bìa hoặc hộp nhựa.
Bước 3:
Tiếp theo các bạn lót 1 lớp cá hồi ở dưới đáy hộp.
Sau đó các bạn đổ cơm lên trên và dùng tay ấn chặt cơm xuống nhé, ép càng chặt càng tốt để sau này mang ra ăn miếng sushi của mình không bị rụng lả tả. Sau đó các bạn đậy hộp lại và để trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ bảo quản trong ngăn mát.
Bước 4:
Hết thời gian 2 giờ rồi, bây giờ các bạn chỉ cần lật ngược hộp lại là có ngay một tảng cơm sushi cá hồi sống hình chữ nhật vuông vắn.
Bước 5:
Cuối cùng là chỉ việc dùng dao xắt thành từng miếng sushi cá hồi vừa ăn như vậy thôi là xong rồi.
Chúc các bạn thành công nhé!