Món tai lợn ngâm chua ngọt (tai heo ngâm chua ngọt) là một món ăn – món nhậu khá ngon dự trữ được lâu để ăn dần nữa. Vaobepcungban.org sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món tai heo ngâm chua ngọt này nhé !!!!
* Cách làm nem tai trộn thính
* Tự làm nem chua Thanh Hóa
* Muối dưa vàng giòn không bị khú
Nguyên liệu:
– 2 phần trên của tai heo (phần giòn),
– 1/2 lít giấm gạo,
– 400g đường cát trắng,
– 4 củ tỏi.
– Ớt nếu bạn thích cay cay 1 chút
– Dụng cụ: lọ, hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy sạch ráo nước
Cách làm món Tai heo ngâm chua ngọt tại nhà:
– Tai heo mua về rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi rồi cạo sạch lông (bạn nên nhớ cạo sạch lông không tai sẽ bị hôi, thường là nhờ người bán hàng làm thật sạch sẽ). Rửa bằng nước gạo cạo hết bẩn trong tai rồi rửa lại bằng nước lạnh rồi đem luộc chín trong nồi nước sôi ngập tai. Khi luộc nhớ canh vừa chín mềm là được, không nên để chín quá sẽ bị chảy nhớt, nếu còn cứng sẽ không thấm gia vị khi ngâm.
– Luộc chín tới bạn vớt tai heo ra, cho vào nước lạnh để nguội, rửa lại thêm một lần cho thật sạch nữa rồi để ráo nước.
– Cho lượng giấm và đường ở trên vào nấu sôi. Nửa chỗ tỏi bóc Tép tỏi đập dập rồi cho vào, tắt bếp để nguội.
Phần tỏi còn lại các bạn đem thái lát nhỏ, nếu dùng ớt thí bạn cắt cuống loại bỏ hạt để cả quả
– Lấy lọ thủy tinh sạch cho phần tỏi thái lát cùng ớt và, sau đó cho tai heo vào, đổ vào cùng hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào (sao cho vừa ngập tai heo). Nén chặt để cho phần tai heo không bị nổi lên khỏi nước giấm.
– Ngâm tai heo chua ngọt trong lọ khoảng 4 đến 5 ngày là có thể ăn được.
– Tai heo ngâm chua ngọt thành phẩm vớt ra để ráo giấm, cắt thành lát mỏng. Có thể ăn kèm món tai heo ngâm chua ngọt này với củ kiệu hoặc cuốn bánh tráng cùng chút rau sống ăn rất ngon miệng.
Cuốn tai heo ngâm chua ngọt cùng với bánh tráng + rau thơm chấm mắm nêm thì quá tuyệt ^^
Chúc các bạn thành công nhé !!!!