Hướng dẫn cách làm món Súp Ngôi Sao
Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Súp Ngôi Sao một món ăn được làm từ cua. Món này rất ngon và giàu dinh dưỡng
 |
Súp Ngôi Sao
1)Nguyên liệu
Nguyên liệu này dùng cho 6 người ăn
– 300g xương đầu, cánh gà.
– 200g thịt nạc cua.
– 200g thịt nạc ức gà.
– 100g bột ngôi sao nhỏ.
– 2 quả trứng gà.
– 150g bột năng.
– 12 trứng cút.
– Ngò, 1 củ hành tây trắng.
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt,nước mắm ngon, giấm.
2) Cách Làm
– Xương đầu, cánh gà, thịt nạc ức gà: Rửa sạch, xương chặt nhỏ để ráo, thêm 2 lít nước sôi, cho xương, thịt gà vào hầm lửa liu riu.
– Xương mềm lọc nước lèo cho trong.
– Thịt gà xé nhỏ.
– Thịt cua: xé nhỏ bỏ xương.
– Bột ngôi sao: luộc cho chín rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
– Trứng gà: lấy lòng đỏ đánh tan.
– Trứng cút: luộc chín, bỏ vỏ.
– Bột năng:quậy với nước lạnh.
– Hành tây bóc vỏ, bào mỏng theo chiều ngang.
Nấu sôi nước lèo, cho thịt gà, thịt cua, bột ngôi sao, trứng cút, hành tây, bột năng vào, để lửa to quậy một chiều, trứng cút nổi ngang mặt là được. Cho tiếp trứng gà, trứng gà nổi vân là được.
– Món này dùng nóng, khi dùng rắc tiêu, ngò, kèm theo chén giấm.