Tiết trời nóng nực được ăn bát canh ngao chua chua, ngọt ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn. Chỉ với những nguyên liệu rất đơn giản, bạn đã có thể làm được một bát canh ngao nấu chua thơm mát ngon cơm rồi đó! Hãy cùng tham khảo công thức làm canh ngao nấu chua dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
– 1kg ngao sống
– 3g thì là
– 1 quả dứa
– 2 quả cà chua
– 1 quả me
– 1 củ hành, 1 nhánh gừng
– Một ít rau răm, hành hoa.
– Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm món canh ngao nấu chua:
a. Sơ chế nguyên liệu:
– Ngao mua về chà sạch, ngâm cùng nước muối và ớt thái lát để ngao nhả hết cát và đất bên trong. (nếu có nước gạo để ngâm ngao thì càng tốt)
– Rửa sạch cà chua và thái miếng hạt lựu
– Quả dứa gọi vỏ và thái miếng nhỏ. Quả sấu rửa sạch, cạo vỏ cắt làm đôi.
– Gừng và hành rửa sạch, băm nhỏ
– Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch rồi thái nhỏ.
b. Chế biến món ăn:
– Bước 1: Cho ngao vào trong nồi, đổ thêm nước xâm xấp mặt ngao, sau đó đun sôi đến khi ngao mở miệng đều thì tắt bếp.
– Bước 2: Vớt ngao ra rổ sau đó tách ruột ngao khỏi vỏ. Giữ lại nước luộc ngao để riêng ra.
– Bước 3: Thêm chút dầu vào nồi, đổ hành, gừng băm nhỏ vào phi thơm lên rồi cho cà chua vào xào cùng. Khi thấy cà chua bắt đầu nhũn mềm thì cho thịt ngao vào xào khoảng 3 phút thì tắt bếp, múc ra bát riêng.
– Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, rồi bỏ sấu, dứa và một ít gừng vào đun sôi khoảng 10 phút.
– Bước 5: Cho bát ngao xào vào nồi canh, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi khoảng 5 phút. Cuối cùng thả hành lá, rau răm, thì là vào và tắt bếp.
– Bước 6: Múc canh ngao nấu chua ra bát và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn ngon miệng với món canh ngao nấu chua nhé!
Bạn đang xem tại: Blog dạy nấu ăn