Bánh trung thu nướng Chocolate có lẽ là khái niệm cũng hơi khác lạ với chúng mình nhỉ, hôm nay bạn thử trổ tài với cách làm bánh trung thu sô cô la nhân đậu trắng trứng muối để chuẩn bị cho Tết Trung thu xem sao nhé:
Vỏ bánh:
– 200g nước đường làm bánh nướng
– 1 thìa sản phẩm nước tro tàu
– 1/4 thìa sản phẩm baking soda
– 50g dầu ăn
– 280g bột mỳ
– 30g bột cacao
Nhân bánh:
– 100g đậu trắng
– 75g đường
– ½ thìa canh mạch nha
– 30-40g dầu ăn
– ½ thìa canh bột bánh dẻo
– 150g creamcheese
Cách làm bánh trung thu Sô cô la nương cực ngon:
Tham khảo: Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm .
** Làm nhân bánh trung thu sô cô la:
Bước 1: Đậu trắng ngâm nước cho nở (6 tiếng), ninh chín.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu, trộn với đường và dầu ăn, cho lên bếp sên đến lúc dẻo, cho tiếp mạch nha.
Bước 3: Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn đều.
Bước 4: Để nhân đậu nguội bớt rồi trộn với creamcheese, cho nhân vào tủ lạnh (ít nhất 1 tiếng).
Bước 5: Trứng muối lấy lỏng đỏ, ngâm với gừng và rượu trắng rồi hấp chín.
Bao nhân thành viên đều quanh trứng muối, mỗi bánh có thể gói 1 lòng đỏ trứng, nếu bánh nhỏ gói 1 quả.
** Làm vỏ bánh nướng trung thu sô cô la:
Bước 6: Trộn đều nước đường, dầu ăn với nước tro tàu, để nghỉ 4 tiếng.
Bước 7: Trộn đều bột mỳ với baking soda và bột ca cao. Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt, nhào đều cho dẻo mịn, để nghỉ 30 phút.
Bước 8: Dàn mỏng bột cho nhân vào gói lại, áo khuôn và bên ngoài bánh một lớp bột áo, nén bánh ra khuôn bánh đã lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn.
Bước 9: Bánh nướng thường tạo hình theo tỉ lệ 1 vỏ : 2 nhân (theo khối lượng), tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi nhiều vỏ hay nhiều nhân.
** Nướng bánh Trung thu sô cô la :
Bước 10: Lò nướng chuẩn bị sẵn 180 độ C, cho bánh vào nướng 2 lửa trong 5-10 phút đến khi bánh chuyển đục là được.
Bước 11: Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên đều khắp mặt bánh, để 5 phút cho nước ngấm vào bánh. Cho bánh trở lại vào lò nướng tiếp 10 phút cho bánh màu vàng đẹp.
Bánh trung thu sô cô la để qua ngày sẽ mềm ngon hơn và bạn nên ăn bánh trung thu sô cô la trong vòng 2-3 ngày.
Chỉ cần tỉ mỉ một chút là bạn đã có một chiếc bánh trung thu nướng vô cùng ngon rồi ^^.
Trung thu này gói bánh Trung thu tự làm tại nhà đen tặng người thân và bạn bè như một món quà với lời chúc tốt đẹp và đong đầy yêu thương.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu nướng vị CHOCOLATE này nhé.