Vị bánh trôi tàu trà xanh lạ miệng, vị thanh và thơm bùi của trà xanh ngập trong bát nước đường ấm nồng vị gừng và nhân bánh vừng (mè) đen ngầy ngậy, beo béo quá hợp cho ngày trời lành lạnh. Bạn thử cách làm bánh trôi tàu trà xanh sau đây để đãi cả gia đình khi mùa đông tới nhé ^^.
Nguyên liệu:
A. Phần vỏ bánh:
– 180g bột gạo nếp
– 20g bột gạo tẻ
– 10g bột trà xanh
– 1 nhùm muối nhỏ
– Nước nỏng để nhào bột
B. Nhân bánh:
– 100g vừng đen
– 50g lạc
– 10g dừa bào sợi
– 1 thìa canh nước cốt dừa, đường cát trắng tùy khẩu vị
C. Nước đường:
– 100g đường nâu
– 1 miếng gừng
– 1 ít bột sắn dây
– Nước cốt dừa, lạc rang, dừa nạo
Cách làm bánh trôi tàu trà xanh lạ miệng tại nhà:
– Vừng đen rửa sạch rang chín; Lạc rang chín, bỏ vỏ. Sau đó bạn cho vừng và 1/2 chỗ lạc rang vào cối xay nhuyễn.
– Trộn hỗn hợp vừng lạc với 1 thìa canh nước cốt dừa, 1 thìa nước lọc, 1 thìa đường cát (nếu gia đình ăn ngọt có thể cho thêm đường), dừa nạo đem thái thật nhỏ đến khi hỗn hợp vừng có thể vo viên được.
– Vo hỗn hợp vừng thành những viên nhỏ làm nhân, để vào tủ lạnh khoảng tầm 30 phút cho vừng chắc lại.
– Trộn bột nếp, bột tẻ với bột trà xanh, 1 ít muối. Thêm nước sôi nóng vào từ từ để bột không bị nát, nhào bột đến khi được khối bột dẻo mịn không dính tay, để bột nghỉ 30 phút.
– Nặn bột bánh thành những viên tròn, đè dẹt bánh và cho nhân vừng đen vào giữa rồi vê tròn lại như bánh trôi nước.
– Đun 1 nồi nước sôi cho bánh vào luộc bánh đến khi bánh trôi nổi lên là chín.
– Sau đó vớt banh để ra bát nước lạnh.
– Gừng đập dập; đun đường nâu, nước và gừng cho đến khi sôi lên, lúc này bạn có thể thêm chút bột sắn cho hơi sánh.
– Thả bánh trôi vào nồi nước đường, để lửa nhỏ cho đến khi dùng (Bạn không nên để lửa to quá nhé)
– Món bánh đã hoàn thành, khi múc bánh trôi tàu trà xanh ra bát, bạn cho thêm nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang đã được đập dập lên trên, dùng nóng nhé.
Mùa đông với bát bánh trôi tàu trà xanh nghi ngút khói, hương vị lạ khiến ai ăn cũng ghiền ngay, chúc các bạn thành công nha ^^.
Món bánh khác: Bánh dày nhân đỗ xanh / Bánh ít nhân dừa / Cách làm bánh cuộc cacao ngon.