Vật liệu
Nguyên liệu cho món cá om riềng mẻ gồm có:
– 300g thăn cá, rửa sạch, dùng vải thưa thấm ráo nước – 1 củ riềng nhỏ – Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ – 100g mẻ – Nước mắm, mắm tôm – Muối, tiêu – Đường, dầu ăn, bột nghệ.
Cách làm
Cách làm cá om riềng mẻ
– Thăn cá cắt khối vuông, ướp với riềng giã nhỏ + mắm tôm + bột nghệ + chút nước mắm + muối, tiêu + đường và một ít cơm mẻ.
– Đun nóng dầu, phi thơm tỏi. Cho cá vào, xào săn lại, thêm một ít nước. Sau đó, cho cơm mẻ nghiền nát vào, đun khoảng 10 phút.
– Cá chín, nêm lại gia vị vừa ăn.
– Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.