NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu cần thiết cho món cá basa nướng giấy bạc gồm có:
– 1,2kg phi lê cá basa
– 250g nui hình cánh bướm
– 0,5kg rau mồng tơi
– Ít ngò, hẹ
– Vài tép tỏi
– 2 muỗng xúp dầu mè
– 2 muỗng xúp dầu ăn
– 25g bơ
– Muối, tiêu
CÁCH THỰC HIỆN
Cách làm cá basa nướng giấy bạc
1.Chuẩn bị:
– Cá: rửa sạch, thấm khô bằng giấy thấm hoặc vải. Thoa đều dầu mè lên cá, xát một chút muối tiêu. Bọc cá bằng giấy bạc.
– Rau mồng tơi: lặt rửa sạch, đun nước sôi, cho rau vào trụng trong 3 phút. Vớt rau, để ráo.
– Đặt chảo nóng, cho bơ + tỏi đập giập, phi thơm. Cho rau mồng tơi và ngò xắt nhỏ vào, nêm muối tiêu vừa ăn, để nhỏ lửa khoảng 5 phút, nhắc ra.
– Nui: nấu nước sôi có pha chút muối, cho nui vào luộc chín, khoảng 10 phút. Vớt nui ra rổ, tráng lại bằng nước lạnh, trộn chút dầu ăn vào, cho nui không dính nhau.
– Trộn rau mồng tơi chung với nui.
2.Chế biến:
– Lò chuẩn bị nóng trước ở 1800C hoặc dùng bếp than, bếp gas.
– Cho cá vào lò nướng 20 phút. Nếu nướng trên bếp than, bếp gas, cần trở cá cho chín đều.
– Bóc giấy bạc ra khi cá còn hơi nóng, rưới lên cá một chút dầu mè.
3.Trình bày:
– Xếp cá ra dĩa.
– Ăn kèm với rau mồng tơi và nui.
Chúc các bạn tự học nấu ăn thành công món cá basa nướng giấy bạc