Bún măng chay, ngày giữa tuần nhẹ nhàng cũng những món chay nào. Hãy đổi vị cho bữa ăn gia đình bạn để chống cảm giác ngán ăn nhé. Món ăn này khá là dễ làm mà lại rất bổ dưỡng. Nguyên liệu chủ yếu đều là nguyên liệu chay nên các sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm và rất tốt cho sức khỏe.
Nào, cùng bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!
Nguyên liệu :
– (400 g) đậu hũ tươi
– Nửa lạng măng khô
– 10 tai nấm đông cô hay nấm hương
– một cây mì căn
– một gói bún khô
– gừng, chanh, ớt
– 5 chén nước súp đã nấu sẵn
– 1/4 chén boa-rô xắt mỏng
– 2 muỗng súp dầu
– 1 muỗng súp muối
– 1 muỗng súp bột nêm chay (nếu có)
– 2 muỗng súp nước tương
 |
| Bạn có thể thêm vài lát thịt vịt hoặc gà để bát bún thêm phần hấp dẫn. Tất nhiên, như thế sẽ không còn là chay nữa! |
Cách Làm:
Sửa Soạn
– Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.
– Nấm đông cô hay nấm hương: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cắt miếng.
– Mì căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.
– Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu cho boa-rô trước, sau đó cho mì căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương, nêm gia vị và xào đều cho thấm.
– Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba để khử mùi hôi trong măng , rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị.
– Bún khô: bắc nước sôi, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ráo nước.
Cách Nấu
– Đổ 5 cups nước súp( khoảng 5 chén ăn cơm) vào nồi, có thể thêm vào vài lát gừng nấu sôi, cho măng vào hầm vừa mềm, kế đó cho đậu hũ, mì căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa.
Trình Bày
– Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ngò. Dùng nóng.
– Có thể cho thêm nước tương gừng nếu muốn
*Nếu thành viên nào đó của gia đình bạn không thích dùng chay. Bạn hoàn toàn có thể thêm vài miếng thịt vịt hoặc gà hoặc – thái lát nhỏ vào. Vẫn giữ nguyên vị ngon của bún măng.