Vật liệu:
Nguyên liệu cho món bò kho gồm có:
1kg bắp chuối bò – 1 gói bột nấu bò kho, 100g tương cà chua – 2 muỗng súp bột năng – tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu ăn – 2 củ cà rốt, hành lá – 2 trái dừa xiêm – 3 tép sả, 3 củ tỏi – rau quế, ngò gai, ớt, chanh.
Cách làm:
Các bước thực hiện món: bò kho
Tỏi giã nhuyễn.
Thịt bò xắt nhuyễn vừa ăn (hơi to), ướp tỏi giã nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê xì dầu + ½ muỗng cà phê muối + bột nấu bò kho + dầu mè, trộn đều lại, để 30 phút cho bò thấm gia vị.
Cà rốt tỉa hoa lá (xắt to), phi hành tỏi cho thơm. Hành lá rửa sạch xắt nhỏ. Rau quế, ngò gai lặt rửa sạch để ráo. Sả cắt khúc ngắn đập dập. Ớt xắt khoanh, chanh xắt miếng.
Phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua vào xào đều, cho thịt bò vào, trộn cho chịt bò thấm đều cà. Xào đến khi thịt săn lại mới cho nước dừa vào soong, nấu sôi, (nước phải ngập thịt nếu thiếu cho thêm nước nóng), cho sả vào luôn, nấu lửa vừa. Thịt bò mềm, cho cà rốt, nêm lại cho vừa ăn, cà rốt vừa chín, quậy bột năng cho vào nấu cho nước sanh sánh, nhắc xuống cho dầu mè.
Trình bày:
Bò này dùng chung với bánh mì, rau quế, ngò gai, ớt chanh, muối tiêu. Nếu dùng bánh phở hoặc hủ tiếu, nấu lỏng hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò kho