Để làm món “Bánh bò nướng ” chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.
-Lượng bánh: 1 ổ đường kính 20cm- 150g bột gạo ( ¼ gói)- 150g nước dão dừa ( độ hơn ½ chén)- ½ muỗng xúp bột nổi- 200g đường cát- 150g nước cốt dừa- 1 ống vani- Dầu ăn thoa khuôn- Giấy mỏng lót khuôn
Cách làm món “Bánh bò nướng”
Quậy bột- Cho bột vào thau, chế nước dão dừa vào, dùng tay bóp bột thật nhuyễn, lấy ray ra lọc cho kỹ, cho bột vào trộn đêu.
Nấu đường- Cho đường vào xoong, chế nước cốt dừa vào bắc lên bếp nấu cho tan đường, nhắc xuống để đường hơi nguội. cho bột và vani vào quậy đều.
– Cho hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều, để độ 30 phút cho bột dậy lên ( bột sôi tim).
Nướng bánh
– Cắt giấy mỏng theo đáy nồi gang định nướng bánh ( đường kính nổi độ 20cm).
– Cho nồi gang lên lửa than ( nồi chưa lót giấy), khi nồi đã nóng, nhắc xuống, lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh nồi.
– Bắc nồi lên lửa than trở lại, chờ đến khi nồi thật nóng, lấy cái rổ có lỗ nhỏ , để rổ lên miệng nồi gang, chế bột vào từ từ, nghe tiếng xèo xèo bánh mới có rễ tre. Tiếp tục chế đến hết bột. Bỏ bột ra ngoài.
– Đậy nắp nồi lại, cho lửa than lên nắp nồi, dưới để lửa ít kẻo bánh bị khét.
– Nướng độ ½ giờ bánh chín, dùng tăm tre xăm vào bánh, thấy bột bánh không dính tăm là bánh đã chín. Bánh chín để nguội, trút ra, gỡ bỏ giấy lót. Khi dùng, xắt bánh ra từng miếng tùy ý.
Chúc các bạn có món ” Bánh bò nướng” ngon miệng !
