Tôm sú 500g – Thịt lưng cá lóc 400g – Mực 400g – Nghêu thịt 500g – Sò điệp thịt 400g – Xương heo 600g – Sả cây 5 tép – Sa tế nước 1 lọ – Gừng, ớt, chanh, riềng, tỏi, hành tím, hành lá, thì là – Rượu, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Các bước thực hiện món lẩu hải sản:
– Tôm lột vỏ, bỏ đầu; chừa đuôi, xẻ lưng, rút bỏ chỉ đen, ngâm nước muối, rửa lại bằng nước lã, để ráo. – Mực rửa sạch, lạng xéo, xát miếng. – Cá xắt miếng vừa ăn. – Nghêu, sò rửa sạch, để ráo. – Tôm, mực, cá, nghêu, sò ướp gừng, xếp ra đĩa. – Nấu nước dùng, ninh xương với nước lã, thêm tí muối, lược lấy nước trong đổ vào xương, đun sôi. Cho sả, ớt, hành, gừng, sa tế, nước mắm, đường, tỏi riềng vào đun sôi, sau đó trút hỗn hợp trên vào lẩu, thêm nước cốt chanh vào. – Dùng nóng, kèm bún hoặc mì và cải xanh.
