Nguyên liệu:
Để thực hiện món cháo tôm cần có các nguyên liệu sau:
– Tôm sú 100g
– Gạo thơm 1/2 chén
– Nấm rơm 100g
– Đậu hủ trắng 1 miếng
– Hạt nêm 1 muỗng canh
– Dầu ăn 4 muỗng
– Hành tím 2 củ
– Hành lá 5 tép
– Ngò rí
– Tiêu 1/2 muỗng cà phê
– Tỏi tây băm nhuyễn 1 muỗng
– Đường 1 muỗng canh
– Hạt nêm 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
Các bước thực hiện món cháo tôm:
– Nấm rơm ngâm nước muối loãng, khoảng 5 phút vớt ra
cắt chân, rửa lại cho thật sạch, cắt đôi.
– Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, chẻ lưng, rút bỏ
sợi chỉ đen.
– Đậu hủ trắng xắt miếng vuông.
– Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễn.
– Gạo rang trên chảo khoảng 5 phút, trút ra, vo sạch.
– Bắc xoong lên bếp, cho vào 4 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi tây băm nhuyễn, cho tôm vào xào nhanh tay với lửa lớn, trút tôm ra tô. Cho nấm vào xoong, xào đều, nêm gia vị đường + muối + hạt nêm vừa ăn. Xào tiếp khoảng 5 đến 7 phút cho nấm chín. Kế cho đậu hủ vào, đảo nhẹ tay cho đậu hủ thấm gia vị. Cuối cùng trút tôm trở lại, đảo đều, nhắc xuống, trút hỗn hợp tôm, nấm, đậu hủ ra tô.
– Cho gạo vào xoong vừa xào nấm, tôm, đậu hủ. Thêm nước ngập gạo. Nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng thêm nước để cháo không bị cạn. Nấu đến khi hạt gạo chín nhừ, nở bung, độ sệt vừa phải.
– Cho hỗn hợp tôm + nấm + đậu hủ vào xoong cháo. Khuấy đều và đun cho cháo sôi trở lại. Nêm gia vị cho vừa ăn.
– Khi ăn, múc cháo ra tô, rắc hành + ngò + tiêu.
– Cháo tôm dùng nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món: cháo tôm
