Cà pháo muối giòn hay một bát cà muối xổi ăn ngay thì quá thân thuộc với chúng ta rồi, hôm nay Vaobepcungban.org thử đổi vị món cà muối với cách làm cà muối chua ngọt cay xè ăn cực ghiền nhé ^^.
Nguyên liệu làm cà muối chua ngọt cũng đơn giản:
– 1 kg cà pháo, 1/2 kg muối.
– 1 củ riềng, 1 củ gừng, 200 g ớt xay, 1 củ tỏi.
– Đường cát, nước mắm.
Cách muối cà pháo chua ngọt cực dễ làm:
– Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.
– Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.
– Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
– Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi. Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.
– Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.
– Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.
– Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.
– Cà pháo muối chua ngọt thường được ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, vừa đậm đà, vừa ngon miệng.
Món cà muối dân dã với nhiều các chế biến lại trở thành món ăn khoái khẩu nhất nhì, đặc biệt là trong mùa hè, mùa đông muối cà pháo ngâm chua ngọt ăn vô cùng ấm nhé ^^.