NGUYÊN LIỆU
– 300g bột nếp
– 300g đậu xanh cà (đậu xanh xay bể đôi)
– ½ kg đường cát hoặc đường thẻ
– 50g mè trắng
– 2 muỗng xúp bột mì
– 1 miếng gừng
– 2 muỗng xúp dầu
– Một chút muối
– 3 tép hành lá lấy phần trắng băm nhuyễn
– 350g dừa khô nạo sẵn
– 100g đậu phộng
CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC
1.Chuẩn bị:
– Dừa khô: Vắt lấy ½ chén nước cốt và 1 chén nước dão. Thắng nước cốt như bài “Chè bắp”.
– Đậu xanh: Ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín với chút muối, tán nhuyễn.
– Bắc chảo dầu nóng, cho hành vào xào thơm, cho đậu xanh vào xào, cho nước cốt dừa vào, nêm chút muối, vò viên bằng trái chanh.
– Mè: rang vàng.
– Đậu phộng: Rang vàng, bóc vỏ, giã nát.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, giã nát.
– Bột nếp: Cho nước ấm vào nhồi cho bột vừa nặn là được, cho chút muối vào, ngắt bột lớn hơn nhân một chút, nặn mỏng ra, cho nhân vào giữa vo tròn lại.
– Bắc xoong nước sôi, thả viên chè vào luộc, chè chín sẽ nổi lên mặt nước, vớt ra, cho vào thau nước lã rồi để ráo nước.
2.Chế biến:
– Cho ½ kg đường + 300g nước lã vào xoong, bắc lên bếp nấu tan đường, cho từng viên chè vào, nấu cho chè thấm đường, cho gừng vào, nhắc xuống. Khi múc chè ra chén, chế nước cốt dừa vào, trên rắc thêm đậu phộng và mè.
Chúc bạn thự hiện thành công món chè trôi nước.
Nguồn: nisava.com