Nước chấm là linh hồn của các món ăn, trong đó mỗi món ăn lại có một công thức pha nước chấm riêng. Cùng tìm hiểu xem cách pha nước chấm thơm ngon phù hợp cho từng món ăn nhé.
1. Nước chấm nem rán, gỏi cuốn
Nguyên liệu:
– 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa giấm ngon, 5 thìa nước lọc
– Tỏi, ớt băm nhỏ
– Hạt tiêu
Cách pha nước chấm nem rán, gỏi cuốn:
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tuy vậy có thể điều chỉnh tỉ lệ này phù hợp theo từng khẩu vị và việc các bạn sử dụng loại nước mắm, giấm nào.
Sau đó cho thêm tỏi, ớt và hạt tiêu vào nước chấm nhé. Tỏi có thể đập trước rồi băm nhỏ, như vậy tỏi có thể nổi trên bề mặt nước chấm.
2. Nước chấm ốc
Nguyên liệu:
– 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường;
– Gừng, ớt, tỏi: bằm nhỏ;
– Rau mùi, sả: thái nhỏ;
Cách pha nước chấm ốc:
– Để nước chấm ngon, bạn trộn đường cùng nước lọc rồi đem đun sôi cho tan đường để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn, nước cốt chanh vào khuấy đều.
– Rắc rau mùi, sả lên trên bát nước chấm và trộn đều. Nếu ăn cay, bạn có thể cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn nhiều đó.
3. Nước chấm bánh gối
Pha nước chấm bánh gối tương tự như nước chấm nem với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi cho thêm chút tương ớt vào bát nước chấm để có màu đỏ tươi. Thay dấm bằng chanh hoặc quất cho có thêm mùi thơm nếu thích.
Sau đó bạn cho thêm đủ đủ, cà rốt hoặc dưa chuột thái lát mỏng vào cùng với nước chấm. Nhờ có thêm những nguyên liệu này mà món bánh gối sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
4. Nước chấm bánh cuốn
Nguyên liệu:
– 1 thìa đường, 1/2 thìa giấm, 1,5 thìa nước mắm, 3-4 thìa nước ấm
– Ớt thái lát hoặc băm nhỏ, chanh hoặc quất.
Cách làm nước chấm bánh cuốn:
– Chưng đường, khi đường tan và chuyển màu vàng nhạt thì thêm giấm, rồi nước mắm, hoà thêm nước (nước luộc gà là tuyệt nhất).
– Lúc nào ăn thì vắt quất và cho ớt.
5. Nước chấm bánh bột lọc
– Giã tỏi + ớt chỉ thiên thành một hỗn hợp nhuyễn và hơi sệt.
– Cho nước mắm vào. Cho thêm chút nước lọc. Pha đường, chanh cho vừa ăn là được.
– Nước mắm chấm bánh bột lọc không chua quá, hơi đậm. Cay và thơm mùi tỏi.
6. Nước chấm bánh bèo
Nguyên liệu: 1 chén nước mắm ngon; 2 chén đường cát trắng (theo tỉ lệ 1:2)
Cách pha nước chấm bánh bèo:
– Đun sôi nhẹ hỗn hợp nước mắm và đường thành một hỗn hợp kẹo như mật ong. Sau đó cất vào hũ.
– Khi nào ăn thì lấy ra khoảng 2, 3 thìa nước chấm, pha thêm 2, 3 thìa nước lọc, khuấy cho đều, cho thêm chanh, ớt (bánh xèo không cho tỏi).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!