Món cá trứng rim tiêu thơm mùi gừng, tỏi và vị cay nồng của Ớt cực đưa cơm nhất là vào tiết trời se se lạnh, món này có thể trữ ăn dần trong tủ lạnh rất tiện cho chị em nội trợ đấy nhé.
Nguyên liệu làm món cá trứng rim tiêu này gồm có:
– Cá trứng: 300gr
– Nước mắm: 2 thìa
– Dầu hào: 1 thìa
– Đường: 1 thìa
– Hạt nêm: 1 thìa
– Tiêu hột: 1 thìa
– Gia giản: Gừng, tỏi, ớt sừng
>> Món ngon cuối tuần:
* Cá hấp bia
* Cá chim kho riềng thơm
Cách làm cá trứng rim tiêu:
– Cá trứng mua về rã đông, bạn rửa qua với nước rồi xóc cá trứng với chút muối, ướp cá trứng khoảng 15 phút sẽ giúp cho thịt cá được chắc lại.
– Sau đó cho 1 ít dầu láng vào chảo chống dính, đun nóng rồi thả cá trứng vào rán sơ. Lúc này cá trứng rất mềm, dễ vỡ, tốt nhất chỉ cần cầm cán chảo lắc qua lắc lại thôi nhé.
– Gừng đem thái lát, tỏi ớt thì băm nhỏ. Ớt sử dụng ở đây có tác dụng khử tanh nên chúng ta dùng ớt sừng (loại ớt quả to) sẽ làm món ăn không bị cay, các bé cũng ăn được.
– Hòa nước sốt cho cá trứng gồm: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, tiêu hột với nửa bát ăn cơm nước. Phi thơm tỏi, gừng, ớt với dầu ăn rồi trút hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.
– Tiếp đó chị em bắt đầu cho cá trứng đã sơ chế ở trên vào hỗn hợp đang sôi, nhớ là phải sôi mới cho cá nhé kẻo cá trứng của chúng ta khi rim xong sẽ bị tanh đấy (cách này áp dụng cho tất cả các món cá khác khi thả cá vào hay muốn chế thêm nước vào cá). Cầm cán chảo lắc nhẹ để cá ngấm đều sốt.
– Đun to lửa cho cá sôi trở lại rồi vặn lửa mức nhỏ nhất rim cá liu riu đến khi nước trong nồi cá còn hơi sệt sệt thì thêm vào 1 thìa nhỏ dầu ăn để miếng cá bóng đẹp, khi ăn không bị khô. Đun cạn.
– Khi nguội miếng cá trứng rim tiêu sẽ chắc lại các bạn có thể dễ dàng dùng đũa gắp. Trong món ăn có sử dụng những gia vị nóng như tiêu, gừng, ớt nhưng khi ăn không hề có cảm giác cay bởi tuy sử dụng tiêu nhưng là loại tiêu nguyên hạt, chưa xay nhỏ nên chỉ thấy miếng cá đậm đà, mùi thơm của tiêu cùng vị ấm nồng của gừng.
Chúc các chị em thành công với món cá này nhé !